Receta de Quiche De Espinacas Y Champiñones
Quiche De Espinacas Y Champiñones Esta receta saludable de quiche vegetariano es tan simple como parece. ¡Es un quiche sin la corteza delicada! Está relleno de champiñones silvestres dulces y queso Gruyère salado. Disfrútelo para el desayuno o el brunch, o sírvalo con una ensalada ligera para el almuerzo.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de champiñones silvestres mixtos frescos en rodajas, como cremini, shiitake, botón y/u champiñones ostra
- 1 ½ tazas de cebolla dulce en rodajas finas
- 1 cucharada de ajo en rodajas finas
- 5 onzas de espinacas tiernas frescas (alrededor de 8 tazas), picadas en trozos grandes
- 6 huevos grandes
- ¼ taza de leche entera
- ¼ taza mitad y mitad
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, y más para decorar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 1 ½ tazas de queso Gruyere rallado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; agite para cubrir la sartén. Agrega los champiñones; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 8 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas; cocina, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Alejar del calor.
Paso 3.- Batir los huevos, la leche, la mitad y mitad, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Incorpore la mezcla de champiñones y el queso. Cuchara en el molde para pastel preparado. Hornee hasta que esté listo y dorado, unos 30 minutos. Deje reposar durante 10 minutos; rebanada. Decorar con tomillo y servir.
Información Nutricional De La Receta Quiche De Espinacas Y Champiñones
Intercambios:- 1 1/2 grasa, 1 proteína alta en grasa, 1 proteína mediana en grasa, 1 vegetal
Tamaño de la porción:- 1 rebanada
Por porción:- 277 calorías; proteína 17,1 g; carbohidratos 6,8 g; fibra dietética 1,5 g; azúcares 3,2 g; grasa 20g; grasa saturada 8,2 g; colesterol 220,2 mg; vitamina a iu 2126,7 UI; vitamina c 10,8 mg; folato 39,1 mcg; calcio 357,8 mg; hierro 2 mg; magnesio 41,8 mg; potasio 289,1 mg; sodio 442,5 mg; tiamina 0,1 mg.
