Receta de Sopa Italiana De Verduras Y Farro En Olla De Cocción Lenta
Sopa Italiana De Verduras Y Farro En Olla De Cocción Lenta El grano entero farroan antiguo rico en hierro y fibra, y la calabaza moscada hacen que esta sopa de cocción lenta sea sustanciosa y sustanciosa. Si está buscando una manera fácil de incluir granos integrales en su dieta, aquí está.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini frescos cortados en rodajas
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de cebollas amarillas picadas (de 1 cebolla)
- 1 taza de apio picado (de 3 tallos de apio)
- 4 tazas de calabaza pelada (de 1 calabaza)
- 4 tazas de agua
- tazas de caldo de verduras sin sal
- 1 taza de farro integral crudo
- 5 tazas de espinacas tiernas picadas en trozos grandes (alrededor de 5 onzas)
- ¼ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana sueltas
- ¼ taza de hojas de albahaca frescas rotas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ⅞ cucharadita de sal kosher
- 3 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (alrededor de 1 1/2 tazas)
Instructions
Paso 1.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén dorados, de 8 a 10 minutos. Agrega las cebollas y el apio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas y el apio se ablanden un poco, aproximadamente 4 minutos. Anuncio
Paso 2.- Transfiera la mezcla de champiñones a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agregue la calabaza, el agua, el caldo y el farro. Tape y cocine a fuego BAJO hasta que el farro y las verduras estén tiernos, aproximadamente 4 horas.
Paso 3.- Justo antes de servir, agregue las espinacas, el perejil, la albahaca, el vinagre, la sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten. Sirva la sopa en tazones; cubra uniformemente con el Parmigiano-Reggiano.
Notes
Consejos Instrucciones para la multicocina: Complete el Paso 1. En el Paso 2, transfiera la mezcla de champiñones a la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. Agregue la calabaza, el agua, el caldo y el farro. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que el farro y las verduras estén tiernos, 4 horas. Complete el Paso 3.
Información Nutricional De La Receta Sopa Italiana De Verduras Y Farro En Olla De Cocción Lenta
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 212 calorías; proteína 10g; carbohidratos 31g; fibra dietética 4g; azúcares 4g; grasa 7g; grasa saturada 2g; sodio 528 mg.
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