Arroz Frito Con Camarones

1. Combine agua y arroz en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, de 10 a 12 minutos. Extienda el arroz sobre una gran bandeja para hornear para que se enfríe.

2. Combine salsa hoisin, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón pequeño; dejar de lado.

3. Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los huevos y cocine, revolviendo para ayudar a romper en trozos más pequeños, hasta que solo establezca, unos 45 segundos. Transfiera el huevo a un tazón.

4. Agregue otra 1 cucharadita de aceite de canola a la sartén y regrese a fuego medio-alto. Agregue camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se rosa, 1 1/2 a 2 minutos. Transfiera los camarones al tazón.

5. Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue guisantes, pimiento, zanahorias y cebolletas; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agregue el arroz y el huevo y los camarones reservados; Cocine, revolviendo, hasta que se calienta, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue suavemente la mezcla de salsa.

consejos

Consejos: la salsa hoisin es una salsa espesa, marrón oscura y picante hecha de soja y una compleja mezcla de especias. Búscalo en la sección asiática de tu supermercado.

Los camarones generalmente se venden por el número necesario para hacer una libra. Por ejemplo, "21-25 recuento" significa que habrá 21 a 25 camarones en una libra. Los nombres de tamaño, como "grande" o "extra grande", no están estandarizados, por lo que para obtener el tamaño que desee, ordene el recuento por libra. Tanto los camarones para capturar salvajes y criados en la granja pueden dañar los ecosistemas circundantes cuando no se manejan adecuadamente. Afortunadamente, es posible comprar camarones que se hayan criado o atrapado con buenas prácticas ambientales. Busque camarones frescos o congelados certificados por una agencia independiente, como el Consejo de Administración Marina. Si no puede encontrar camarones certificados, elija camarones capturados en la naturaleza de América del Norte, es más probable que sea atrapado de manera sostenible.

Déle a los granos un enfriamiento: para enfriar los granos rápidamente, extiéndelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. La superficie ayuda a acelerar el enfriamiento, mientras que la lámina evita que los sabores residuales en la bandeja se filtre.