Receta de Col Rizada A La Crema
Col Rizada A La Crema La col rizada se cuece a fuego lento con puerros y ajo, luego se “bata” con harina y leche en esta versión saludable de espinacas a la crema. Sirva junto con bistec o pollo asado y una papa al horno.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de puerro rebanado, solo las partes blanca y verde claro (ver Consejo)
- 12 tazas de col rizada picada o col rizada (alrededor de 1 manojo grande)
- 2 dientes de ajo, picados
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1/4-3/4 taza de agua, según sea necesario
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de leche baja en grasa
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el puerro y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, de 1 a 2 minutos. Agrega las verduras, el ajo, la sal y la pimienta; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy suave, de 10 a 20 minutos, agregando agua 1/4 taza a la vez si las verduras comienzan a pegarse. Espolvoree con harina y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue la leche y la nuez moscada (si se usa); cocina, revolviendo, hasta que comience a hervir y espesar, de 1 a 2 minutos. Servir caliente. Anuncio
NOTAS
Consejos Cortar los puerros, partirlos a lo largo y lavarlos con abundante agua hasta que no queden grumos.
Información Nutricional De La Receta Col Rizada A La Crema
Intercambios:- 3 vegetales, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 1/2 taza
Por porción:- 109 calorías; proteína 4g; carbohidratos 10,3 g; fibra dietética 1,6 g; azúcares 4,3 g; grasa 6,3 g; grasa saturada 1,5 g; colesterol 4,9 mg; vitamina aiu 3561.2IU; vitamina c 40,6 mg; folato 65,3 mcg; calcio 133,3 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 27,1 mg; potasio 278,7 mg; sodio 184,4 mg; tiamina 0,1 mg.