Empanadillas De Carne Afgana (Mantu)

1. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Agregue carne de res y 2 cucharaditas de ajo; Cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se cocine, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y revuelva el cilantro, la cúrcuma, la pimienta y la sal de la cucharadita de 1/8.

2. Coloque 4 envoltorios Wonton en una tabla de corte limpia. Moje los bordes de cada envoltorio con agua. Coloque 1 escasa cucharada de relleno en el medio de cada uno. Para cada bola de masa, tome las esquinas opuestas de un envoltorio y presione. Tome las otras esquinas y presione, para que las 4 esquinas se encuentren en el medio para hacer una estrella de 4 puntas. Presione los bordes del envoltorio juntos para sellar. (Opcional: tome 2 puntos de la estrella que están una al lado de la otra y presionenlos juntos, usando más agua si es necesario. Repita en el otro lado.) Coloque las albóndigas terminadas en una bandeja para hornear y cubra con una toalla húmeda. Repita con los envoltorios restantes y el relleno.

3. Agregue 1 pulgada de agua y una cesta de vapor a una olla grande; Cubra la canasta con spray de cocción. Organice las albóndigas en la canasta sin tocar y cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a mediano y vapor durante 15 minutos.

4. Mientras tanto, calienta el aceite de 1 cucharadita restante en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharadita de ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue salsa de tomate y una pizca de sal; Trae a fuego lento y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego y cubrir para mantener el calor.

5. Combine Labneh (o yogurt) con el ajo de 1 cucharadita restante y la pizca de sal en un tazón pequeño. Extienda la salsa en un plato para servir y cubra con un remolino de salsa de tomate. Organice las albóndigas en las salsas y cubra con menta fresca y seca.

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