Receta de Lo Mein Vegetariano Con Shiitakes, Zanahorias Y Brotes De Soja
Lo Mein Vegetariano Con Shiitakes, Zanahorias Y Brotes De Soja Un golpe de Sriracha le da un toque dulce y picante a esta saludable receta vegetariana. El lo mein tradicional se elabora con fideos lo mein frescos, que se pueden encontrar en los mercados asiáticos. También puede usar fideos linguini frescos o secos; el linguini fresco se encuentra en la sección refrigerada de algunas tiendas de comestibles. Esta cena fácil se prepara en solo 30 minutos, por lo que es perfecta para las noches de semana.
INGREDIENTES
- 8 onzas de fideos lo mein frescos o pasta linguini fresca o seca
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharaditas de Sriracha
- 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 zanahoria grande, cortada por la mitad a lo largo y cortada en rodajas de media luna de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1 taza)
- 4 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallos, con las tapas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 taza de apio en rodajas finas
- 2 tazas de brotes de soja
- 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y sacuda el exceso de agua hasta que los fideos estén completamente secos (seque los fideos si es necesario). Transfiera a un tazón grande y mezcle con aceite de sésamo; dejar de lado. Combine la salsa de soya y Sriracha en un tazón pequeño; dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Caliente un wok de acero al carbono de fondo plano de 14 pulgadas (o una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas) a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice dentro de 1 a 2 segundos de contacto. Agregue 1 cucharada. aceite vegetal. Agrega el ajo; saltee hasta que esté apenas fragante, unos 10 segundos. Agrega la zanahoria, los champiñones y el apio; saltee hasta que el apio esté de color verde brillante y las verduras hayan absorbido todo el aceite, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3.- Agregue la 1 cucharada restante. aceite vegetal. Agregue los brotes de soja, los fideos y la mezcla de salsa de soya; saltee hasta que los fideos estén completamente calientes y las verduras estén tiernas pero crujientes, de 1 a 2 minutos. Agregue el cilantro y revuelva para combinar.
NOTAS
Consejos Equipo: wok de acero al carbono de fondo plano de 14 pulgadas o sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas
Información Nutricional De La Receta Lo Mein Vegetariano Con Shiitakes, Zanahorias Y Brotes De Soja
Tamaño de la porción:- 1 1/3 tazas
Por porción:- 319 calorías; proteína 10,2 g; carbohidratos 41,1 g; fibra dietética 4,7 g; azúcares 5,1 g; grasa 11,8 g; grasa saturada 1,4 g; colesterol 26,7 mg; vitamina a iu 3265,6 UI; vitamina c 9,8 mg; folato 49,5 mcg; calcio 39 mg; hierro 1,5 mg; magnesio 26,1 mg; potasio 649,8 mg; sodio 552,9 mg.