Receta de Plato De Aperitivo De Salmón Curado O Ahumado
Plato De Aperitivo De Salmón Curado O Ahumado Este plato de salmón ahumado requiere poco esfuerzo, pero la extensión causa una gran impresión. Servido con todas las guarniciones (alcaparras, huevos duros, pepino y más), un plato de salmón ahumado es el mejor aperitivo para preparar con anticipación. Coloque todo lo que se enumera en los ingredientes a continuación o solo algunos de los elementos junto con una variedad de galletas saladas, pan de cóctel y/o baguette en rodajas.
INGREDIENTES
- 8 onzas de papas baby moradas, rojas y/o amarillas
- 8 onzas de salmón salvaje de Alaska curado o ahumado en rodajas, salmón ahumado o gravlax (ver Consejos)
- ½ cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 taza de pepino inglés en rodajas finas
- 1 taza de rábanos en rodajas finas
- ½ taza de tomates cherry en rodajas
- 2 huevos duros grandes (ver Consejos), pelados y rebanados
- 8 cucharaditas de huevas de salmón salvaje (caviar)
- 8 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas
- limón, cortado en 8 gajos
- 1 cucharada de eneldo fresco picado, más ramitas de eneldo para decorar
- Pimienta recién molida al gusto
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Hierva alrededor de 1 pulgada de agua en una cacerola grande equipada con una canasta para vapor. Agregue las papas, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 4 a 5 minutos. Extienda en un plato o tabla de cortar limpia en una sola capa hasta que se enfríe. Anuncio
Paso 2.- Disponer el salmón, las patatas, la cebolla, el pepino, los rábanos, los tomates, los huevos, las huevas, las alcaparras y los gajos de limón en una fuente (o fuentes). Espolvorear con eneldo picado y pimienta. Adorne con ramitas de eneldo fresco, si lo desea.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: cocine al vapor las papas y déjelas reposar a temperatura ambiente hasta por 3 horas; monte los platos y déjelos reposar a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas. El salmón capturado en la naturaleza del Pacífico (Alaska y Washington) se considera la mejor opción para el medio ambiente porque se pesca de manera más sostenible y tiene una población más estable. Debe evitarse el salmón de piscifactoría, incluido el Atlántico, ya que pone en peligro a la población de salmón salvaje. Para cocer huevos duros: Coloque los huevos en una sola capa en una cacerola; cubra con agua. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego, vierta agua caliente y cubra los huevos con agua helada. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo antes de pelar.
Información Nutricional De La Receta Plato De Aperitivo De Salmón Curado O Ahumado
Intercambios:- 1/2 verdura, 1/2 carne magra
Por porción:- 98 calorías; proteína 9g; carbohidratos 7,4 g; fibra dietética 1g; azúcares 1,3 g; grasa 3,6 g; grasa saturada 0,9 g; colesterol 88,3 mg; vitamina a ui 229,2 UI; vitamina c 6,3 mg; folato 20,1 mcg; calcio 36,9 mg; hierro 1,4 mg; magnesio 34,8 mg; potasio 249,1 mg; sodio 306,2 mg; tiamina 0,1 mg.
