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Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán

Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán

Receta de Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán | Sanarlab

Receta de Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán – Esta abundante sopa de lentejas rojas está repleta de especias como la cúrcuma, el comino y el azafrán. 
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Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán

Esta abundante sopa de lentejas rojas utiliza especias comunes en la cocina persa: cúrcuma, comino y azafrán. Disfrútalo con una baguette caliente o arroz al vapor.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 20 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 8 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Lentejas
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Libre De Lácteos, Sin Huevo, Sin Gluten, Corazón Saludable, Alto Contenido De Fibra, Alto En Proteína, Bajo En Calorías, Sin Nueces, Sin Soya, Vegano, Vegetariano

Ingredients

Scale

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 zanahorias medianas, finamente picadas

2 tallos de apio, finamente picados

1 cebolla grande, finamente picada

3 dientes de ajo, picados

1 cucharada de pasta de tomate

½ cucharadita de comino molido

¼ de cucharadita de hebras de azafrán triturado

¼ de cucharadita de cúrcuma molida

4 tazas de caldo de pollo o sin pollo bajo en sodio

1 ½ tazas de agua, y más según sea necesario

1 libra de lentejas rojas (2 tazas), recogidas y enjuagadas

5 onzas de espinacas, picadas en trozos grandes

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta molida

Yogur natural y menta fresca picada para decorar

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Agregue el chile en polvo y el comino y cocine, revolviendo, 1 minuto más. Agregue los frijoles, el agua, la salsa y la sal. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de lima.

Paso 2.- Transfiera la mitad de la sopa a una licuadora y haga puré (tenga cuidado al hacer puré con líquidos calientes). Revuelva el puré de nuevo en la cacerola. Sirva adornado con crema agria y cilantro, si lo desea.

Notes

Sugerencias Sugerencia anticipada: cubra y refrigere hasta por 3 días. Adorne con crema agria y cilantro, si lo desea, justo antes de servir.

Nutrition

  • Calories: 206
  • Sugar: 8,2 g
  • Fat: 4,4 g
  • Saturated Fat: 0,4 g
  • Carbohydrates: 33,8 g
  • Fiber: 10,7 g
  • Protein: 10,1 g

Keywords: Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán, receta de Sopa De Lentejas Rojas Con Azafrán

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