Wraps Caseros Bajos En Carbohidratos

1. Posicionas en los tercios de horno superior y bajo; Precaliente a 400 ° F. Línea 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

2. Rallar floretes de coliflor en los grandes agujeros de un rallador de caja; Deseche los tallos. Transfiera la coliflor a un tazón grande con microondas. Cubra firmemente con una envoltura de plástico y microondas en alto hasta que esté muy tierno, aproximadamente 8 minutos. Retire y deseche cuidadosamente la envoltura de plástico; Revuelva para liberar vapor. Deja enfriar durante 15 minutos. Transfiera la coliflor a una toalla de cocina limpia; Gírelo sobre el fregadero, apretando firmemente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. (Debe tener aproximadamente 1 taza de coliflor en la exprimencia).

3. Coloque la coliflor en un procesador de alimentos. Agregue huevos, queso, chicle xantán, sal, comino y pimentón; Procese hasta que se forme una masa suave y gruesa, aproximadamente 2 minutos.

4. Coloque las cucharadas de la masa (aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una) en las bandejas de hornear preparadas, colocándolas a 6 pulgadas de distancia (6 cucharadas en 1 sartén y 4 cucharadas en la otra). Extienda la masa con la parte posterior de una cuchara para crear un círculo delgado de 4 pulgadas. Hornee hasta que esté hinchado, con bordes secos y fondos ligeramente dorados, de 6 a 8 minutos. Deja enfriar en la sartén durante 3 minutos. Usando una espátula, voltee cuidadosamente cada envoltura. Regrese al horno, cambiando las posiciones de las sartenes y continúe horneando hasta que los fondos estén dorados en puntos, de 4 a 5 minutos. Deja enfriar en las sartenes durante 10 minutos. Transferir a un plato. Deje que las sartenes se enfríen por completo y se alineen con papel de pergamino fresco. Coloque a 4 cucharadas de masa en cada sartén (1 1/2 cucharadas por cucharada, 6 pulgadas de distancia). Repita el proceso de cocción.

Equipo

Papel pergamino

para hacer adelante

Refrigere las envolturas en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar algunos a la vez en el microondas en una placa grande, ligeramente superpuesta.

tip

La goma Xanthan a menudo se usa como espesante y estabilizador en alimentos empaquetados como helado y aderezo para ensaladas. También se puede usar para ayudar a los productos horneados sin gluten a mantenerse unidos sin desmoronarse (también está en muchas mezclas de harina sin gluten). Búscalo en la sección de hornear de la tienda de comestibles, cerca de otros productos sin gluten o en línea.