Receta de Cazuela De Salmón Y Cuscús
Cazuela De Salmón Y Cuscús El salmón se mezcla con cuscús, espinacas y pimientos rojos asados, luego se cubre con almendras tostadas para una comida ligera y fácil que está lista en menos de 30 minutos.
INGREDIENTES
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅔ taza de cuscús integral
- 1 lata (14.75 onzas) de salmón, escurrido, desmenuzado y sin piel ni espinas
- 2 tazas de hojas de espinaca baby frescas envasadas
- ½ taza de pimientos dulces rojos asados, escurridos y picados
- ⅓ taza de topper de bruschetta de tomate en frasco
- cucharadas de almendras tostadas compradas (ver Tip)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- En una cacerola apta para microondas de 2 cuartos, combine el agua y el ajo. Cocine en el microondas, sin tapar, al 100 % de potencia (alta) durante 2-1/2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté hirviendo. Retire del microondas y agregue el cuscús; Cucharee el salmón encima de la mezcla de cuscús. Cubra y deje reposar durante 5 minutos. Anuncio
Paso 2.- Agregue las espinacas, los pimientos asados y la cubierta de bruschetta a la mezcla de cuscús. Mezcle para combinar. Divida la mezcla entre cuatro platos para servir. Cubra con almendras. Rinde 4 porciones (1-1/4 tazas cada una).
NOTAS
Consejos Consejo: Si no encuentra almendras tostadas, puede usar almendras sin tostar o tostarlas usted mismo. Para tostar las suyas, precaliente el horno a 350 grados F. Extienda las almendras enteras en una sola capa en un molde para pastel. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Enfriar completamente antes de usar.
Información Nutricional De La Receta Cazuela De Salmón Y Cuscús
Intercambios:- 3 proteína magra, 2 almidón, 1 verdura
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 335 calorías; proteína 29,7 g; carbohidratos 34,4 g; fibra dietética 5,8 g; azúcares 0,9 g; grasa 9,3 g; grasa saturada 2g; colesterol 40,8 mg; vitamina a iu 1601,4 UI; vitamina c 55,7 mg; folato 51,5 mcg; calcio 313,8 mg; hierro 2,7 mg; magnesio 51,9 mg; potasio 464,2 mg; sodio 615,9 mg.
