Langostinos Al Ajillo Rápidos

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Sazone los camarones con sal y pimienta, luego colóquelos en la sartén en una sola capa. Cocine, sin perturbarse, hasta que los fondos de los camarones comiencen a volverse rosa, aproximadamente 1 minuto. Voltee los camarones y cocine hasta que esté casi cocido, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera los camarones a un plato y reserve.

2. Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo, las hojuelas de pimienta y un poco más de aceite si la sartén parece seca; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a ponerse dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino, raspando cualquier trozo caramelizado desde el fondo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado.

3. Batir en la mantequilla una pieza a la vez, luego sazone la salsa con sal y jugo de limón de una mitad de limón. Agregue los camarones cocidos, cualquier jugos acumulado en el plato, la ralladura de limón y el perejil (si se usa) y mezcle hasta que los camarones se calenten, aproximadamente 1 minuto. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.

consejos

Consejo: Tan a mano como es tener un congelador almacenado, no ayuda mucho si se acerca la hora de la dinámica y está mirando un paquete de pollo drogado de roca. Desconmar los elementos en el refrigerador durante la noche puede ser la mejor y más fácil forma de asegurarse de que estén listos para usar, pero ¿qué pasa si no ha planeado con anticipación? El microondas es la opción más rápida, pero puede ser desigual y afectar la textura. Preferimos este método de Defrost de Defross, que es ideal para ingredientes más delgados y cosas como sopas que se han congelado en bolsas de plástico resellables: asegúrese de que la comida sea sellada hermética, cúbralo con agua fría en un tazón o olla, y sumérgelo con un plato o algo de este tipo. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que el artículo esté descongelado; Romper piezas de pescado o carne cuando sean lo suficientemente suaves acelerará el proceso. Un pequeño recipiente de pesto toma unos 10 minutos, camarones alrededor de 15 y pechuiciones de pollo deshuesadas alrededor de 40.

Foto: Maura McEvoy