Pan De Coliflor

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja de pan de 9 por 5 pulgadas con papel pergamino y cubra ligeramente con spray de cocción; dejar de lado. Coliflor de microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Transferir a un procesador de alimentos; Pulse hasta que esté suave, aproximadamente 15 pulsos. Coloque en una toalla de cocina limpia o varias capas de toalla de papel. Exprima el líquido hasta que esté completamente seco; Transfiera la coliflor a un tazón grande.

2. Agregue las yemas de huevo, la mezcla de harina, el aceite, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la sal de 3/4 de cucharadita a la coliflor. Revuelva y mezcle con las manos hasta que la mezcla esté completamente suave (será muy gruesa); dejar de lado.

3. Batir las claras de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Revuelva 1 taza de las claras de huevo batidas en la mezcla de harina hasta que esté casi incorporada. En lotes (aproximadamente 1 1/2 tazas a la vez), doble las claras de huevo restantes hasta que se combinen. Coloque la masa en la bandeja de pan preparada y hornee hasta que se resucite y doren en la parte superior, aproximadamente 45 minutos. Retire de la sartén y transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.

4. Cuando esté listo para hacer pan de ajo, precaliente el horno a 425 ° F. Pica finamente ajo en una tabla de cortar y mezcle con el costado de un cuchillo hasta que se forme una pasta. Revuelva la pasta de ajo, la mantequilla derretida, el perejil y la sal de 1/4 cucharadita restante en un tazón pequeño. Corte el pan de coliflor en 12 rodajas; Cepille con la mezcla de ajo con mantequilla. Coloque las rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee, verificando a menudo para asegurarse de que no esté ardiendo, hasta que estén doradas, de 5 a 10 minutos. Servir inmediatamente.

para hacer adelante

Prepárese a través del paso 3 hasta 2 días por delante.

Equipo

Pan de pan de 9 por 5 pulgadas; papel pergamino