Pasta De Berenjenas Asadas

Pasta De Berenjenas Asadas
Receta de Pasta De Berenjenas Asadas

Pasta De Berenjenas Asadas Este sencillo plato de pasta con berenjena asada está aderezado con berenjena, tomates cherry frescos y muchas hierbas frescas. El queso feta agrega una nota salada mientras que el aderezo balsámico ilumina el sabor. Es la cena vegetariana perfecta para el verano.

Pasta De Berenjenas Asadas

Pasta De Berenjenas Asadas

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 507 calories 25.6 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 libra de berenjena, sin pelar y en cubos (1 pulgada)
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en 8 gajos
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
  • cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 8 onzas de fusilli
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¾ taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en cuartos
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 450 grados F. Mezcle la berenjena, los tomates, la cebolla, la sal, el pimiento rojo triturado y 2 cucharadas de aceite en una bandeja para hornear con borde. Extienda en una capa uniforme y tueste hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 20 minutos. Anuncio

Paso 2.- Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Fuga.

Paso 3.- Mezcle la pasta y las verduras en un bol grande con perejil, menta, albahaca, vinagre, azúcar y las 2 cucharadas de aceite restantes. Espolvorear con queso feta, aceitunas y piñones. Servir inmediatamente.

Notes

Información Nutricional De La Receta Pasta De Berenjenas Asadas

Tamaño de la porción:- 1 3/4 tazas

Por porción:- 507 calorías; proteína 13,8 g; carbohidratos 58,1 g; fibra dietética 9,7 g; azúcares 11,9 g; grasa 25,6 g; grasa saturada 6,3 g; colesterol 25 mg; vitamina a iu 1157,1 UI; vitamina c 17,2 mg; folato 56,7 mcg; calcio 194,2 mg; hierro 3,4 mg; magnesio 46,5 mg; potasio 763,2 mg; sodio 499,7 mg; azúcar añadido 1g.

 

 

 

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Esther Flores
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Ramiro Sansores
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Sofia Chavez
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Marisela Delgado palma
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