Pastel De Canela Con Glaseado De Queso Crema

Para preparar la masa: combine 1 taza de leche calentada, azúcar granulada y levadura en una batidora de pie. Deje reposar hasta que la levadura comience a disolver y espuma, aproximadamente 5 minutos. Batir en huevo y 4 cucharadas de mantequilla derretida. Agregue la harina de trigo entero, la harina para todo uso y la sal. Mezcle con un gancho de masa a velocidad media hasta que la masa se uniera y comience a alejarse de los lados del tazón. (La masa parecerá húmeda). Cubra con una toalla de cocina y deje pararse en un lugar cálido hasta que se suba ligeramente, aproximadamente 1 hora.

Para preparar el relleno y el pastel de ensamblaje: combine el azúcar morena, la mantequilla derretida y la canela en un tazón pequeño.

Cubra un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con spray de cocción. Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Salir en un rectángulo de 18 por 10 pulgadas. Extienda el relleno sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en los extremos cortos. Corte la masa en 10 tiras iguales, cada una de aproximadamente 1 3/4 pulgadas de ancho. Comenzando en un extremo corto, enrolle una tira en una ronda. Coloque la masa enrollada en la parte inferior de otra tira y enrolle la segunda tira alrededor del primero. Repita con las tiras restantes. Si las últimas tiras se vuelven demasiado difíciles de rodar, coloque el pastel en el centro de la sartén preparada y envuelva las tiras restantes alrededor del exterior del rollo. (¡Debería parecer una cubierta gigante de canela!) Y dejar que se levante en un lugar cálido hasta que casi se encuentre con los lados de la sartén, unos 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el pastel hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar ligeramente, luego transfiera el pastel a un plato para servir.

Mientras tanto, prepare la formación de hielo: combine el queso crema, el azúcar de los confitores y la vainilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paletas. Batir a velocidad media, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté cremoso. Agregue leche y continúe batiendo hasta que se combine. Mientras el pastel todavía está tibio, rocíe la glaseada sobre la parte superior. Servir caliente.