Pollo A La Parrilla Con Especias Indias

1. Batir la cebolla, el jugo de limón (o lima), el aceite, el garam masala y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.

2. Coloque el pollo en un plato poco profundo o una bolsa de plástico sellable de 1 galón. Agregue la marinada y refrigere por al menos 1 hora y hasta 12 horas. Retirar de la marinada y secar.

3. Precaliente la parrilla a mediano-alto o coloque una rejilla en el tercio superior del horno y el asador de precalentamiento.

4. A la parrilla: Aceite la rejilla de la parrilla (ver consejo). Asa el pollo, girando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, 4 a 8 minutos por lado.

5. Para asar: alinee una bandeja de asador (o una bandeja para hornear) con papel de aluminio y cubra con aerosol. Coloque el pollo en el papel de aluminio. Bastar, observando cuidadosamente y girando al menos una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, 10 a 15 minutos en total.

consejos

Ponte con anticipación: cubra y refrigere la marinada por hasta 3 días; Marinar el pollo por hasta 12 horas.

Garam masala, una mezcla de especias utilizadas en la cocina india, generalmente incluye cardamomo, pimienta negra, clavo, nuez moscada, hinojo, comino y cilantro. Está disponible en la sección de especias de la mayoría de los supermercados.

Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una porción. Eliminando la delgada tira de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas, el pollo tierno, se quita aproximadamente 1 onza de carne y produce una porción perfecta de 4 onzas. Envuelva y congela las licitaciones y cuando haya reunido lo suficiente, úselas en un salteado o para los dedos de pollo horneados. Si solo puede encontrar pechugas de pollo más cerca de 8 a 9 onzas cada una, solo necesitará 2 pechugas para 4 porciones, corta cada una a la mitad antes de cocinar.

Consejo: engrasar una rejilla de la parrilla antes de que la parrilla los alimentos ayuda a asegurarse de que la comida no se pegue. Agrupe una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frote sobre la rejilla. (No use el spray de cocción en una parrilla caliente). Cuando la asar alimentos delicados como tofu y pescado, es útil cubrir los alimentos con spray de cocina.