Receta de Rosti De Salmón
Rosti De Salmón Prácticos hash browns congelados y salmón desmenuzado se unen para darle un giro a este tradicional favorito suizo. Nos encanta la salsa cremosa de eneldo, pero una cucharada de ketchup también es deliciosa. Sirva con: Judías verdes al vapor mezcladas con cebolletas rebanadas, mostaza Dijon y jugo de limón.
INGREDIENTES
- 2 latas de 6 a 7 onzas de salmón salvaje de Alaska sin espinas ni piel, escurrido
- ½ taza de cebolla morada finamente picada
- 2 huevos grandes más 1 clara de huevo grande, ligeramente batidos
- 1 cucharada de mostaza integral
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado o 3 cucharaditas secas, cantidad dividida
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ¼ cucharadita de sal
- 4 tazas de papas ralladas hash-brown congeladas (alrededor de 12 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ⅓ taza de crema agria baja en grasa
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
- 1 cucharadita de jugo de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el salmón, la cebolla, los huevos y la clara de huevo, la mostaza, 2 cucharadas de eneldo fresco (o 2 cucharaditas secas), la pimienta y la sal en un tazón grande. Agregue las papas y revuelva para combinar. Anuncio
Paso 2.- Precaliente el horno a 200 grados F.
Paso 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que brille. Llene dos tercios de una medida de 1 taza con la mezcla de salmón y aplánela firmemente. Desmoldar en el molde y dar palmaditas para formar un pastel de 3 pulgadas. Repita, haciendo 3 pasteles más. Tape y cocine hasta que se dore por debajo, de 3 a 5 minutos. Voltee suavemente y cocine, tapado, hasta que esté crujiente por el otro lado, de 3 a 5 minutos más. Transfiere los pasteles a una fuente para horno; mantener caliente en el horno. Limpie la sartén y cocine 4 pasteles más con la cucharada de aceite restante y la mezcla de salmón restante.
Paso 4.- Combine la crema agria, las alcaparras, el jugo de limón y el eneldo restante en un tazón pequeño. Sirva las tortas de salmón con la salsa de eneldo.
Información Nutricional De La Receta Rosti De Salmón
Intercambios:- 1 almidón, 2 1/2 carne magra, 2 grasa
Tamaño de la porción:- 2 rösti (tortas de salmón)
Por porción:- 318 calorías; proteína 20,9 g; carbohidratos 19g; fibra dietética 1,8 g; azúcares 1,4 g; grasa 17,5 g; grasa saturada 4,5 g; colesterol 129,9 mg; vitamina a iu 379,6 UI; vitamina c 9,7 mg; folato 22,9 mcg; calcio 59,3 mg; hierro 1,9 mg; magnesio 37,3 mg; potasio 609,1 mg; sodio 569,2 mg; tiamina 0,1 mg.
