Receta de Salmón Asado A La Plancha Y Verduras
Salmón Asado A La Plancha Y Verduras Este plato está lleno de sabor y encaja perfectamente en una dieta mediterránea.
INGREDIENTES
- 1 libra de papas alargadas, cortadas a la mitad a lo largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 filetes de salmón sin piel frescos o congelados de 5 a 6 onzas
- 2 pimientos dulces medianos rojos, amarillos y/o naranjas, cortados en aros
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 ½ tazas de perejil fresco picado (1 manojo)
- ¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
- ¼ taza de orégano fresco finamente picado o 1 cda. orégano seco, triturado
- 1 limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque las papas en un tazón grande. Rocíe con 1 cucharada. del aceite y espolvorear con ajo y 1/8 cdta. de la sal y pimienta negra; revuelva para cubrir. Transfiera a un molde para hornear de 15x10 pulgadas; cubra con papel de aluminio. Asado 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, descongele el salmón, si está congelado. Combine, en el mismo tazón, pimientos dulces, tomates, perejil, aceitunas, orégano y 1/8 de cucharadita. de la sal y pimienta negra. Rocíe con 1 cucharada restante. petróleo; revuelva para cubrir.
Paso 3.- Enjuague el salmón; seque. Espolvorea con el 1/4 de cucharadita restante. sal y pimienta negra. Vierta la mezcla de pimiento dulce sobre las papas y cubra con el salmón. Asado, sin tapar, 10 minutos más o hasta que el salmón se desmenuce.
Paso 4.- Retire la ralladura de limón. Exprima el jugo de limón sobre el salmón y las verduras. Espolvorear con ralladura.
Información Nutricional De La Receta Salmón Asado A La Plancha Y Verduras
Intercambios:- 3 proteínas magras, 3 vegetales, 2 1/2 grasas, 1 almidón
Tamaño de la porción:- 4 onzas de salmón y 1 1/2 tazas de vegetales
Por porción:- 422 calorías; proteína 32,9 g; carbohidratos 31,5 g; fibra dietética 5,7 g; azúcares 6,6 g; grasa 18,6 g; grasa saturada 2,4 g; colesterol 78 mg; vitamina aiu 2990UI; vitamina c 232,7 mg; folato 130,8 mcg; calcio 103,5 mg; hierro 4mg; magnesio 102,1 mg; potasio 1740,6 mg; sodio 593,1 mg.
