Sopa De Coliflor Asada Y Patata Al Curry

Recetas Saludables

Sopa De Coliflor Asada Y Patata Al Curry
Deléitate con nuestra deliciosa Sopa de Coliflor Asada y Patata al Curry, una exquisita receta proveniente de Sanarlab. Descubre el equilibrio perfecto entre sabores y texturas en esta propuesta culinaria que combina la suavidad de la coliflor asada con el toque picante del curry. ¡Una experiencia gastronómica única que te hará sentir bien por dentro y por fuera! #Sanarlab #SopaDeColiflorAsada #PatataAlCurry #RecetaSaludable

Tiempo de Prep

50 minutos

Calorías

272 kcl

Grasa

14.8 gr

Porciones

8

Deléitate con nuestra deliciosa Sopa de Coliflor Asada y Patata al Curry, una exquisita receta proveniente de Sanarlab. Descubre el equilibrio perfecto entre sabores y texturas en esta propuesta culinaria que combina la suavidad de la coliflor asada con el toque picante del curry. ¡Una experiencia gastronómica única que te hará sentir bien por dentro y por fuera! #Sanarlab #SopaDeColiflorAsada #PatataAlCurry #RecetaSaludable

Beneficios de la receta Sopa De Coliflor Asada Y Patata Al Curry

La receta de Sopa de Coliflor Asada y Patata al Curry proporcionada por la empresa Sanarlab tiene varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de ellos:

  1. Alto contenido de nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C, K y B6, así como de ácido fólico y fibra. Las patatas también son ricas en vitamina C y B6, así como en potasio y fibra. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable, promover la salud cardiovascular y regular la digestión.
  2. Propiedades antiinflamatorias: El curry utilizado en esta receta contiene especias como la cúrcuma, el jengibre y el comino, que tienen propiedades antiinflamatorias. Estas especias pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de enfermedades crónicas como la artritis y las enfermedades del corazón.
  3. Ayuda en la pérdida de peso: Esta receta es baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace ideal para aquellos que desean perder peso o mantener un peso saludable. La fibra ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y evita los antojos de comida poco saludable.
  4. Promueve la salud digestiva: Tanto la coliflor como las patatas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, las especias utilizadas en el curry pueden estimular la producción de enzimas digestivas, lo que facilita la digestión de los alimentos.
  5. Beneficios para la salud cerebral: La coliflor y las especias utilizadas en esta receta contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cerebro del estrés oxidativo y el daño celular. Estos antioxidantes pueden ayudar a mejorar la memoria y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

En resumen, la receta de Sopa de Coliflor Asada y Patata al Curry de Sanarlab es una opción saludable y deliciosa que proporciona una variedad de beneficios para la salud, incluyendo una alta cantidad de nutrientes, propiedades antiinflamatorias, apoyo a la pérdida de peso, promoción de la salud digestiva y beneficios para la salud cerebral.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de canela de tierra
  • 1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 coliflor de cabeza pequeña, cortado en floretes pequeños (aproximadamente 6 tazas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 taza de zanahoria cortada en picada
  • 3 grandes dientes de ajo, picado
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 pimienta de chile rojo fresco, como serrano o jalapeño, picado, más más para guarnición
  • 1 (14 onzas) puede salsa de tomate adicional sin sal.
  • 4 tazas de caldo de vegetales de bajo sodio
  • 3 tazas de papas rojas peladas cortadas en picada (1/2 pulgada)
  • 3 tazas batatas peladas en cubitos (1/2 pulgadas)
  • 2 cucharaditas de lima zest
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 (14 onzas) puede leche de coco
  • Cilantro fresco picado para guarnición
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados F.

  2. Combine cilantro, comino, canela, cúrcuma, sal, pimienta y cayena en un tazón pequeño. Mezcle la coliflor con 1 cucharada de aceite en un tazón grande, espolvoree con 1 cucharada de la mezcla de especias y mezcle nuevamente. Extienda en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Asa la coliflor hasta que los bordes se doren, de 15 a 20 minutos. Dejar de lado.

  3. Mientras tanto, caliente el aceite de 1 cucharada restante en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, de 3 a 4 minutos. Agregue ajo, jengibre, chile y la mezcla de especias restantes. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.

  4. Agregue la salsa de tomate, raspando los trozos dorados y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue caldo, papas, batatas, ralladura de lima y jugo. Cubra y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto y revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 35 a 40 minutos.

  5. Agregue la leche de coco y la coliflor asada. Regrese a un fuego lento para calentar. Servir adornado con cilantro y chiles, si lo desea.

    Karla Conrad

para hacer adelante

Refrigere por hasta 5 días.

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