Sopa De Langosta Y Maíz

<ol> <li>Lleve al stock (o caldo) y el agua a ebullición en una serie grande.</li> <li>Retire con mucho cuidado las gomas de las langostas (preste atención; comenzarán a intentar pellizcar). Coloque las langostas del lado de las garras hacia abajo en la olla, cubra y cocine por 5 minutos. Descubra, voltee cuidadosamente las langostas, cubra y cocine por 5 minutos más. Retire las langostas a un tazón grande y deje enfriar. (Reserve las acciones).</li> <li>Trabajando sobre un tazón grande para atrapar el jugo de langosta, abre las colas con tijeras de cocina. Inserte un tenedor en una cola en un ángulo y saca la carne. Abra las garras con una galleta de langosta o cascanueces y retire la carne de las garras y los nudillos. (La carne no estará completamente cocinada). Corta la carne en trozos de 1 pulgada; Ponga a un lado en el tazón. Retire las piernas delgadas del cuerpo, rompa por la mitad y agregue al stock.</li> <li>Mientras tanto, caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave pero no dorado, aproximadamente 10 minutos. Agregue papas y cocine por 5 minutos. Aumente el calor a alto y agregue el stock reservado (con las piernas) y cualquier jugo de langosta reservado; llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento, cubra y cocine hasta que las papas estén casi tiernas, de 10 a 12 minutos más.</li> <li>Si usa maíz fresco, corte los extremos para que pueda soportar la mazorca plana sobre una superficie de trabajo. Usando un cuchillo grande y afilado y de pie cada mazorca en su extremo en un plato grande y poco profundo, corte los granos de la mazorca. Luego, usando el lado contundente del cuchillo, raspe la mazorca para liberar el maíz "leche". Repita con las orejas restantes de maíz.</li> <li>Revuelva los granos de maíz y la leche de maíz (o maíz congelado), carne de langosta reservada y su jugo, crema (o mitad y media), 1/4 taza de cebollino, pimienta y sal en la olla. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté al vapor y esté suavemente a fuego lento, de 5 a 6 minutos. Sirva coronado con las cebolletas restantes de 1/4 taza.&nbsp;<div><div style="bottom: 100.0%;"><img alt="Lobster &amp; Corn Showder" width="960" height="960" data-click-tracked="True" data-expand="300" data-img-lightbox="True" data-sizes="750px" data-src="https:////// /www.eatingwell.com/thmb/ejtxoczuitlphe215kbyklzeiy=/1500x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/45266201-362cb5f43d5a4e36b0a34f196c3c3550e1f.jp " data-tracking-container="true" />&nbsp;<img src="https://www.eatingwell.com/thmb/ejtxoczuitlphe215kbyklzeiy=/1500x0/filters:no_upscale():Max_bytes(150000000000000000000000) : strip_icc ()/45266201-362cb5f43d5a4e36b0a34f196c350e1f.jpg " srcset=" https://www.eatingwell.com/thmb/naai03-p26_gr6qm8ojlb1oevtu=/750x0/filters bytes (150000): strip_icc ()/45266201- 362CB5F43D5A4E36B0A34F196C350E1F.JPG 750W " alt="Lobster &amp; Corn Chowder" width=" 960 " height="960" />&nbsp;</div></div>&lt;!-end: comp mntl-sc-block-iMage == no-theme mntl-sc-block-image mntl-sc-block eatingwell-sc-block-iMage mntl-sc-block-universal- Imagen figura cuadrado de figura-rescate-&gt;</li></ol><h2>consejos</h2>Para avanzar: refrigere por hasta 1 día; Vuelva a calentar lentamente a fuego lento.