Tarta De Queso Zapatero De Melocotón

1. para preparar la corteza: precaliente el horno a 350 ° F. Posición de la rejilla en el tercio inferior del horno. Envuelva el exterior de una bandeja de resorte de 9 pulgadas con 2 capas de lámina de servicio pesado; Cubra el interior de la sartén con spray de cocción. Revuelva las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal juntas en un tazón mediano hasta que se combinen uniformemente. Transfiera a la sartén preparada, presionando la mezcla en el fondo de la sartén. Hornee hasta que estén colocados y ligeros, de 8 a 12 minutos. Deje enfriar una rejilla de alambre durante 30 minutos (no apague el horno).

2. Mientras tanto, prepare el relleno de pastel de queso: Combine el queso crema y 2/3 de taza de azúcar en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y esponjosos, de 2 a 3 minutos. Agregue huevos, uno a la vez, batiendo bajo hasta que se combine después de cada adición. Batir en 3 cucharadas de harina y 1/4 cucharadita de sal a baja velocidad hasta que se combinen. Batir en conservas y vainilla a baja velocidad hasta que se combine. Doblar en duraznos justo hasta que se combinen.

3. Vierta el relleno en la corteza enfriada. Májate suavemente la sartén para suavizar la parte superior. Coloque el pastel de queso en una asadera grande; Coloque en la rejilla en el tercio inferior del horno. Vierta el agua tibia en la bandeja de asado para llegar a la mitad de los lados (no deje que el agua se meta en la envoltura de aluminio). Hornee hasta que la tarta de queso esté colocada en la parte superior, unos 35 minutos.

4. Mientras tanto, prepare la cobertura: combine la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano; Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Agregue harina, polvo de hornear, canela y sal, batiendo a baja velocidad hasta que se combine. Batir en 2 cucharadas de agua a baja velocidad hasta que se combinen.

5. Abra la puerta del horno y deslice cuidadosamente la rejilla con el pastel de queso. Cuidadosamente cucharadas de cucharaditas de cobertura sobre el pastel de queso. Deslice cuidadosamente la rejilla y cierre el horno. Continúe horneando hasta que la cobertura esté dorada y el pastel de queso esté casi listo en el centro, aproximadamente 1 hora. Apague el horno y apoye la puerta del horno de 1 a 3 pulgadas. Deje que la tarta de queso se pare en el horno durante 1 hora.

6. Retire el pastel de queso de la asadera y retire la lámina del exterior de la bandeja de resorte. Refrigere, descubierta, durante al menos 6 horas y hasta 12 horas. Ejecute suavemente una pequeña espátula offset alrededor de los bordes y retire los lados de la sartén. Adorne con rodajas de durazno y conservas de durazno calentadas, si lo desea.

para hacer adelante

Refrigere por hasta 12 horas. Decorar justo antes de servir.

Equipo

SpringForm SPRING de 9 pulgadas; papel pesquero