Bizcocho De Manzana Y Caramelo

Para preparar el pastel: precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una sartén de 9 por 5 pulgadas con spray para hornear. Batir 8 cucharadas de mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar morena, latiendo hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue huevos, 1 a la vez, batiendo hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.

Batir la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio juntos en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir la masa a baja velocidad solo hasta que se mezcle después de cada adición, aproximadamente 2 minutos en total. Batir en vainilla. Agregue suavemente la manzana picada hasta que se incorpore. Coloque la masa en la sartén preparada.

Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga limpia, de 55 a 60 minutos, carpas con papel de aluminio durante los últimos 15 a 20 minutos para evitar la gasolina, si es necesario. Enfríe el pastel en la sartén en una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo de mantequilla o una espátula compensada alrededor de los bordes del pastel; Retire de la sartén y deje enfriar completamente en la rejilla, aproximadamente 1 hora.

Para preparar el glaseado de caramelo: Lleva el azúcar morena, la mantequilla y la crema a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio, batiendo constantemente. Hervir, revolver constantemente, durante 1 minuto. Alejar del calor; Batir en vainilla. Batir en el azúcar de los confiteros. Deje enfriar, batiendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Coloque sobre el pastel enfriado. Deje reposar durante 15 minutos para establecerse.