Cazuela De Arroz Con Calabacín

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. Vierta el arroz en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Trae el caldo a un fuego lento en una cacerola pequeña. Revuelva el caldo caliente en el arroz junto con calabacín (y/o calabaza), pimientos, cebolla y sal. Cubrir con papel de aluminio. Hornee por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido esté absorbido, de 35 a 45 minutos más.

3. Mientras tanto, bate la leche y la harina en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que estén burbujeando y espesados, de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Agregue 1 1/2 tazas de queso y maíz de gato y cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Dejar de lado.

4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue salchichas. Cocine, revuelva y rompa la salchicha en trozos pequeños con una cuchara, hasta que estén ligeramente doradas y ya no rosa, aproximadamente 4 minutos.

5. Cuando el arroz esté listo, agregue la salsa de salchichas y el queso. Espolvorea la 1/2 taza de queso Jack restante en la parte superior y el queso crema para cucharaditas junto a la cucharadita sobre la cacerola. Cubra con jalapeños.

6. Regrese la cacerola al horno y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Deje reposar durante unos 10 minutos antes de servir.

consejos

Consejo con anticipación: Prepárese a través del paso 5; Enfríe, cubra y refrigere por hasta 1 día. Para terminar, hornee a 375 ° F hasta que la cacerola esté caliente y el queso se derrita, aproximadamente 45 minutos.

Consejo: para quitar el maíz de la mazorca: soporte una oreja cruda de maíz sobre su extremo del tallo en un tazón poco profundo y corte los granos con un cuchillo afilado y de hoja fina. Esta técnica produce núcleos enteros que son buenos para agregar a ensaladas y salsas. Si desea usar los granos de maíz para sopas, buñuelos o pudines, puede agregar otro paso al proceso. Después de cortar los granos, revierta el cuchillo y, con el lado opaco, presione hacia abajo a lo largo de la oreja para empujar el resto del maíz y su leche.