Cerdo Y Verduras Estilo Estofado Caliente

1. Coloque las zanahorias y los nabos en la parte inferior y suba los lados de una olla de cocción lenta de 4 cuartos o más. Cubra con carne de cerdo y blancos de cebollín. Traiga caldo, agua, salsa de soja, jerez, azúcar morena, jengibre, vinagre, salsa de chile-ajo al gusto y el ajo a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Vierta sobre la carne de cerdo y las verduras. Nestlé Star Anise Pod (o anís) y Cinnamon Stick en el estofado. Cubra y cocine hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas, de 3 a 3 1/2 horas en alto o 5 1/2 a 6 horas en bajo.

2. Deseche la cápsula de anís estrellado y la palanca de canela. Skim o transfiera cualquier grasa visible de la superficie del estofado. Agregue la mezcla de maicena, cubra y cocine alto, revolviendo 2 o 3 veces, hasta que esté ligeramente espesado, de 10 a 15 minutos. Servir rociado con verduras de cebolleta y semillas de sésamo.

consejos

Notas de ingredientes: Sherry es un tipo de vino fortificado originario del sur de España. No use el "jerez de cocina" vendido en muchos supermercados; puede ser sorprendentemente alto en sodio. En su lugar, compre jerez mediana o seca que se vende con otros vinos fortificados en su tienda de vino o licorería.

Star Anise (llamado así por sus vainas en forma de estrella) le da un sabor distintivo de regaliz a numerosos platos asiáticos. Las cápsulas provienen de un pequeño árbol de hoja perenne que es nativo de China. Busque el anís estrellado en las secciones de especias a granel de las tiendas de alimentos naturales, en los mercados asiáticos o en línea en Penzeys.com.

Las semillas de sésamo se pueden comprar ya tostadas. Si no puede encontrarlos, tostar los tostados en una sartén pequeña y seca a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Para facilitar la limpieza, pruebe un forro de cocción lento. Estos revestimientos desechables resistentes al calor se ajustan perfectamente dentro del inserto y ayudan a evitar que los alimentos se pegue al fondo y los lados de su olla de cocción lenta.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contienen gluten.