Cómo Hacer Paches De Pollo, La Mejor Comida Reconfortante Guatemalteca

Recetas Saludables

Cómo Hacer Paches De Pollo, La Mejor Comida Reconfortante Guatemalteca
Deléitate con los deliciosos Paches de Pollo, una exquisita comida reconfortante guatemalteca. Descubre la receta perfecta de Sanarlab, tu negocio de confianza. ¡Satisface tus antojos con esta delicia! #ComidaGuatemalteca #Sanarlab #RecetasDeliciosas

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Beneficios de la receta Cómo Hacer Paches De Pollo, La Mejor Comida Reconfortante Guatemalteca

La receta de Paches de Pollo es una comida reconfortante guatemalteca que puede ofrecer varios beneficios para la salud. Aquí te menciono algunos:

  1. Alto contenido de proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos del cuerpo. Esto es especialmente beneficioso para el crecimiento y desarrollo muscular.
  2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza pollo deshuesado y sin piel, lo que reduce significativamente el contenido de grasas saturadas. Esto es beneficioso para mantener niveles saludables de colesterol y prevenir enfermedades cardíacas.
  3. Rica en fibra: Los Paches de Pollo contienen ingredientes como patatas y masa de maíz, que son ricos en fibra. La fibra ayuda a regular el sistema digestivo, promoviendo una buena salud intestinal y previniendo problemas como el estreñimiento.
  4. Fuente de vitaminas y minerales: Esta receta utiliza ingredientes como tomates, cebollas y especias, que son ricos en vitaminas y minerales esenciales. Estos nutrientes son necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo y para fortalecer el sistema inmunológico.
  5. Bajo en calorías: Si se prepara de manera adecuada, esta receta puede ser relativamente baja en calorías. Esto es beneficioso para aquellos que buscan mantener o perder peso, ya que proporciona una comida satisfactoria sin exceder la ingesta calórica recomendada.

    Recuerda que los beneficios para la salud de esta receta dependerán de los ingredientes y métodos de cocción utilizados. Es importante utilizar ingredientes frescos y saludables, y evitar agregar exceso de aceite o sal. Además, se recomienda complementar esta comida con una dieta equilibrada y ejercicio regular para obtener resultados óptimos en términos de salud y bienestar.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • Hojas de plátano de 1 libra, descongeladas si se congelan (ver consejo)
  • 1 libra de tomates ciruelas, a la mitad (aproximadamente 5 grandes)
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y a la mitad
  • 1 ajo de clavo, sin pelar
  • 1 cucharada de pepitas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 chiles de guajillo secos, con tallo y sembrado (ver consejo)
  • 1 cucharada de pasta de aciote
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de toda la pimienta de tierra
  • ¼ cucharadita de dientes de tierra
  • 2 libras de papas rojizas (aproximadamente 2 grandes)
  • ½ taza Masa Harina (ver consejo)
  • ¾ taza de agua tibia
  • ½ taza de aceite de canola
  • ¾ cucharadita de sal marina fina
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada, corta en 6 rebanadas o 6 pollo y nbsp; lomo
  • 6 pájaros Chiles o 1 gran jalapeño cortado en 6 tiras
  • 3 limas, a la mitad (opcional)
  • pan francés (opcional)
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Desplegar las hojas de plátano en un mostrador. Con tijeras, corte la vena exterior dura de los lados de las hojas; desechar. Corte 6 hojas en rectángulos de 14 por 11 pulgadas. Corte 6 hojas en rectángulos de 11 por 9 pulgadas. Reserve las hojas restantes. Gire un quemador de gas a medio-alto y, trabajando con una hoja a la vez, pase rápidamente de un lado a otro directamente sobre la llama hasta que se vuelva verde brillante y se vuelva flexible; dejar de lado. (alternativamente, hierva una olla grande de agua a fuego medio-alto. Agregue las hojas de plátano a la olla; cocine a fuego >

  2. Para preparar salsa: precaliente el horno a 400 ° F.

  3. Coloque los tomates y la cebolla, el lado cortado hacia abajo y el ajo en una gran bandeja para hornear con borde. Ase hasta que esté suavizado y ligeramente carbonizado, aproximadamente 25 minutos. Pele el ajo; dejar de lado.

  4. Mientras tanto, tostan las pepitas en una sartén pequeña a fuego medio, que se agita a menudo, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato para enfriar. Agregue semillas de sésamo a la sartén; Tostada, dando vueltas a menudo, hasta que se doran, unos 30 segundos. Transfiera a la placa con las Pepitas. Retire la sartén del fuego y agregue los chiles Guajillo; Toast durante 20 segundos en cada lado (el calor residual los tostará). Transfiera los chiles a un tazón y cubra con 1 taza de agua caliente (no hirviendo); empinado durante 10 minutos.

  5. Combine los tomates y la cebolla asados, el ajo asado pelado, las semillas, los chiles y la 1/2 taza del líquido de remojo en una licuadora. Agregue la pasta de achiote, 1 cucharadita de sal, pimienta, pimienta de Jamaica y clavo; mezclar hasta que esté suave. Dejar de lado.

  6. Para preparar la masa: coloque las papas en una olla grande y agregue agua fría para cubrir por 2 pulgadas. Hervir a fuego medio-alto; Cocine hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Escurra y deje enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Pele y cubra las papas.

  7. Combine Masa Harina y 3/4 de taza de agua tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; Mezcle hasta que se combine. Agregue las papas, el aceite y la sal. Mezcle a baja velocidad durante 1 minuto. Agregue 1 taza de la salsa y mezcle a baja velocidad hasta que la masa esté de color uniforme y puré, pero aún conserva pequeños trozos de papas, de 1 a 2 minutos más.

  8. Coloque un rectángulo de hoja de plátano grande en su superficie de trabajo y centre un pequeño rectángulo de hoja en el medio. Sube aproximadamente 1 taza de la masa en el medio de las hojas de plátano. Forma la masa en un rectángulo de 6 por 4 pulgadas en el centro de la pequeña hoja de plátano. Presione un trozo de pollo y un chile de ojos de pájaro (o tira de jalapeño) en el centro de la masa. Repita con los ingredientes restantes para hacer cada Pache. Vierta aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre el pollo en cada Pache (se derramará un poco a los lados). Dobla los lados largos de ambas hojas de plátano sobre el relleno; Con los lados de las manos, presione las hojas hacia abajo para marcar el perímetro del Pache. Dobla los lados de las hojas sobre el relleno (como si estuvieras rodando un rollo de huevo). Enrolle el Pache hacia arriba y la más allá para terminar de envolverlo. Ate cada uno con un trozo de hilo de forma entrecruzada (como lo haría con un regalo).

  9. Coloque una rejilla de alambre o cesta de vapor en el fondo de una olla grande y agregue de 2 a 3 pulgadas de agua. Organice una o dos capas de las hojas de plátano restantes en la rejilla o la canasta (deseche el resto) y hierva el agua a fuego medio-alto. Coloque los paches sobre las hojas cómodamente. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine al vapor los baches durante 1 1/2 horas (agregue más agua hirviendo a la olla cada 30 minutos para evitar quemaduras).

  10. Trabajando con uno a la vez, retire un Pache del vaporizador y colóquelo en una tabla de corte limpia. Corte y deseche el hilo. Coloque el Pache, del lado de la costura, en un plato y ábralo cuidadosamente. Use unas tijeras para cortar el exceso de hojas que cuelgan del plato (siempre sirva los Paches todavía en sus hojas; no coma las hojas). Servir con limas y pan, si lo desea.

Equipo

Hilo de cocina

consejos

Las hojas de plátano se pueden usar para envolver los alimentos antes de la barbacoa, hornear o cocinar, prestar un sutil sabor dulce y aroma a lo que sea doblado dentro de ellos. Se venden congelados y frescos en los mercados asiáticos y latinoamericanos.

Los chiles Guajillo son chiles Mirasol secos. Agregan calor afrutado a muchos platos mexicanos. Búscalos con otros chiles secos en tiendas de comestibles bien surtidas y mercados latinoamericanos.

Masa Harina está hecha de granos de maíz que se secan, se tratan con lima y luego se muelen en una masa fresca. La masa se seca y se muele en un polvo para hacer Masa Harina (que significa harina de masa). Búscalo abastecido con otras harinas o ingredientes latinos en la tienda de comestibles.

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