Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín

Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín
Receta de Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín

Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín Para esta receta rápida de curry de inspiración tailandesa, hemos combinado tofu y muchas verduras con una sabrosa salsa hecha con pasta de curry rojo, jugo de lima y leche de coco. Sirva el curry sobre fideos de calabacín ligeramente calientes para obtener aún más verduras en su cena entre semana. Bonificación: todo se cocina en una sartén, por lo que solo hay una sartén para lavar después de la cena.

Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín

Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 428 calories 36.5 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo medianos, rallados
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones rebanados
  • 1 manojo de cebolletas, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 6 tazas de col rizada picada
  • 2 paquetes (10 onzas) de fideos de calabacín

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite de sésamo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Seque el tofu y agréguelo a la sartén. Cocine en una sola capa, sin revolver, hasta que las piezas se doren, aproximadamente 4 minutos. Revuelva suavemente y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por completo, 4 minutos más. Transferir a un plato. Anuncio

Paso 2.- Mientras tanto, bata la leche de coco, la pasta de curry, el jugo de lima, el ajo y la sal en un tazón pequeño.

Paso 3.- Agregue aceite de aguacate, champiñones y cebolletas a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y comiencen a dorarse, unos 5 minutos. Agregue la col rizada, la mezcla de salsa y el tofu y cocine, revolviendo, hasta que la col rizada se ablande, la salsa se espese y el tofu se caliente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón.

Paso 4.- Agregue los fideos de calabacín a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se caliente por completo, aproximadamente 1 minuto. Sirva el curry sobre los fideos.

Notes

Información Nutricional De La Receta Curry De Tofu Y Verduras Con Fideos De Calabacín

Intercambios:- 5 1/2 grasas, 2 vegetales, 1 1/2 proteínas medianas en grasas

Tamaño de la porción:- 1 taza de fideos y 1 taza de salsa cada uno

Por porción:- 428 calorías; proteína 16g; carbohidratos 17,4 g; fibra dietética 5,3 g; azúcares 6,5 g; grasa 36,5 g; grasa saturada 21,1 g; vitamina a iu 2907,4 UI; vitamina c 62,4 mg; folato 125,1 mcg; calcio 297,3 mg; hierro 6,4 mg; magnesio 129,4 mg; potasio 1105,8 mg; sodio 517,7 mg; tiamina 0,2 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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Esther Flores
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