Estofado De Conejo Siciliano Agridulce

Recetas Saludables

Estofado De Conejo Siciliano Agridulce
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Tiempo de Prep

Calorías

485 kcl

Grasa

25.3 gr

Porciones

6

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Beneficios de la receta Estofado De Conejo Siciliano Agridulce

El estofado de conejo siciliano agridulce, elaborado con ingredientes saludables y de alta calidad, puede proporcionar varios beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de proteínas: El conejo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos del cuerpo. Las proteínas también son esenciales para el crecimiento y desarrollo adecuados.
  2. Bajo en grasas saturadas: El conejo es una carne baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otras carnes rojas. Una dieta baja en grasas saturadas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mantener niveles saludables de colesterol.
  3. Alto contenido de vitaminas y minerales: Esta receta suele incluir ingredientes como tomates, cebolla, ajo y aceite de oliva, que son ricos en vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Estos nutrientes pueden fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ósea y promover una buena salud ocular, entre otros beneficios.
  4. Antioxidantes: Los ingredientes utilizados en el estofado de conejo siciliano, como los tomates y el aceite de oliva, son ricos en antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a diversas enfermedades.
  5. Bajo en sodio: Si se utiliza una cantidad moderada de sal en la receta, el estofado de conejo siciliano agridulce puede ser una opción baja en sodio. Una dieta baja en sodio puede ayudar a mantener una presión arterial saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

    Recuerda que para obtener todos estos beneficios para la salud, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, así como seguir una dieta equilibrada y variada en general.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 conejo fresco (3-3 1/2 libras), cortado en 6 porciones, o 6 grandes muslos de pollo sin piel de hueso
  • ½ cucharadita de sal marina, dividida
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de cebolla roja en cubitos
  • 1 ½ tazas cortadas en picada patatas con carne amarilla pelada
  • 1 taza de apio en cubitos
  • 1 taza de zanahorias cortadas en picada
  • 1 ½ libras de tomates pequeños de cereza o uva, a la mitad
  • ½ taza de aceitunas verdes picadas picadas de color grueso
  • ¼ de taza, preferiblemente llena de sal, bien enjuagada
  • ¼ taza de piñones
  • ¼ taza de vinagre de vino rojo
  • 1 cucharada de miel
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Espolvorea conejo (o pollo) en ambos lados con 1/4 cucharadita cada sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y ancha a fuego medio. Cocine la carne, en lotes si es necesario, girando de 2 a 3 veces, hasta que estén doradas pero no cocinadas, de 4 a 8 minutos en total. Retirar a un tazón poco profundo. Vierta el vino en la sartén, aumente el fuego a mediano y alto y cocine hasta que el vino se reduzca a un par de cucharadas, aproximadamente 2 minutos. Agregue la reducción al tazón con la carne; Cubra para mantener el calor.

  2. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en la olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté suave pero no marrón, de 2 a 3 minutos. Agregue las papas, el apio y las zanahorias y cocine, revolviendo a menudo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 6 minutos. Agregue tomates, aceitunas, alcaparras y piñones y cocine, revolviendo, hasta que los tomates comiencen a descomponerse, aproximadamente 5 minutos.

  3. Regrese la carne y todo el jugo a la olla, acurrucando las piezas en las verduras. (Deben encajarse y la salsa de vegetales debe lanzar alrededor de los bordes). Cubra y continúe cocinando suavemente a fuego medio-bajo durante 35 minutos (o solo 20 minutos si usa pollo).

  4. Mientras tanto, batir vinagre y miel en una cacerola pequeña; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 5 a 8 minutos. Cuando el conejo se haya cocinado durante unos 35 minutos (o 20 minutos para el pollo), revuelva la reducción de vinagre en la olla. Aumente el fuego a mediano y cocine, descubierto, durante 10 minutos más. Agregue la 1/4 cucharadita restante de sal.

  5. Sirva la carne con la salsa de verduras.

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