Focaccia De Jardín Fácil

Batir agua, miel, 1 cucharadita de sal y levadura en un tazón grande. Agregue la harina de pan y la harina de trigo entero, raspando los lados y mezclando hasta que la masa se combine. Debe ser ligeramente pegajoso pero reunirse en una pelota uniforme. (Si la masa es demasiado pegajosa para formar una pelota, agregue de 1 a 2 cucharadas de harina de pan.) Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir. Cubra con envoltura de plástico. Deje que la masa aumente a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, de 12 a 18 horas.

Extienda 1 cucharada de aceite en la parte inferior y arriba de los lados de una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas. Transfiera la masa a la sartén y, con las manos engrasadas, estire suavemente hasta que llene la sartén y sea uniforme. (Si la masa vuelve hacia atrás o es resistente, déjela descansar durante 10 minutos, luego continúe.) Cepille la masa con el aceite de 1 cucharada restante. Usando las yemas de los dedos, haga sangrías profundas en la parte superior. Deje reposar durante 15 minutos.

Posición de bastidores en tercios de horno superior e inferior; Precaliente a 475 grados F.

Divida las mitades de la cebollina en grupos de tres. Trabajando horizontalmente, cree 5 o 6 "tallos de flores" colocando los grupos de cebollino en la masa con un extremo que comienza en la base de la masa. (Deje suficiente espacio entre los tallos para crear flores).

Coloque una mitad de tomate en la parte superior de cada tallo de la flor para servir como centro de la flor. A continuación, use pimientos en rodajas para crear pétalos de flores que rodean cada mitad de tomate.

Presione ligeramente las hojas de romero verticalmente en la base de la masa para parecerse a la hierba. Coloque las hojas de albahaca alrededor de los cebollín, con el tallo de cada hoja de albahaca que se conecta a un cebollino, para parecerse a las hojas de flores. Por último, si lo desea, espolvoree un zumbido sobre la base de la masa ligeramente por encima y sobre las hojas de romero, para parecerse a la suciedad y espolvoree la sal escamada sobre toda la sartén de masa.

Hornee la focaccia en la rejilla inferior hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a la rejilla superior y hornee hasta que estén doradas y la parte inferior suena hueca cuando se toca, aproximadamente 5 minutos más. Dejar enfriar en la sartén en una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de cortar. (La focaccia es mejor disfrutar el día que está horneado).