Receta de Pilaf De Lentejas Rojas, Quinoa Y Linaza
Pilaf De Lentejas Rojas, Quinoa Y Linaza Busque lentejas rojas y quinua en un supermercado grande o en una tienda que tenga una amplia selección de legumbres y granos. Combinarlos con semillas de lino aumenta la nutrición de este pilaf.
INGREDIENTES
- ⅓ taza de lentejas rojas secas
- ⅓ taza de quinua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅓ taza de chalotes o cebolla finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 pimiento dulce rojo o verde grande, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de tomillo seco, triturado
- 1 manojo de ramitas de tomillo fresco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Enjuague y escurra las lentejas y la quinoa por separado. En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega la quinua y las semillas de lino; cocina y revuelve unos 5 minutos o hasta que la quinua esté ligeramente dorada. Anuncio
Paso 2.- Agregue las lentejas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pimiento dulce y el tomillo cortado o seco. Tape y cocine unos 5 minutos más o hasta que la quinua y las lentejas estén tiernas. Dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. Si lo desea, adorne con ramitas de tomillo.
Información Nutricional De La Receta Pilaf De Lentejas Rojas, Quinoa Y Linaza
Intercambios:- 1 1/2 almidón, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 1/2 taza
Por porción:- 152 calorías; proteína 6,8 g; hidratos de carbono 20,2 g; fibra dietética 4,3 g; azúcares 2,3 g; grasa 5,5 g; grasa saturada 0,6 g; vitamina a iu 878,4 UI; vitamina c 46,7 mg; folato 17,7 mcg; calcio 35,8 mg; hierro 2,2 mg; magnesio 48 mg; potasio 213,4 mg; sodio 198,3 mg.
