Receta de Pizza De Espárragos Y Alcachofas Moradas
Pizza De Espárragos Y Alcachofas Moradas El limón y el pecorino completan esta deliciosa y fácil pizza casera que adquiere un color vibrante con los espárragos y las alcachofas. Shiso es una hierba de hojas peludas de la familia de la menta que se usa en una variedad de cocinas asiáticas. Aficionados devotos lo cultivan en sus jardines; búsquelo en los mercados asiáticos y de agricultores. Nota: las alcachofas pequeñas casi no se atragantan, por lo que puedes usar un cuchillo de cocina para quitarles la pelusa.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 libra de masa de pizza de trigo integral, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- ¼ de cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
- 1 ½ tazas de queso mozzarella semidescremado rallado
- 2 alcachofas moradas baby
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 8 onzas de espárragos morados, recortados
- 2 onzas de queso pecorino rallado (1/2 taza)
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- Hojas moradas de shiso para servir
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 450 grados F. Espolvoree una bandeja para hornear con harina de maíz. Anuncio
Paso 2.- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un óvalo de 12 pulgadas. Transfiera a la sartén preparada y cepille con 1 cucharada de aceite. Espolvorea la masa con ajo, 1/8 de cucharadita de sal y pimiento rojo molido, luego cubre con mozzarella. Hornee hasta que burbujee y se dore, de 12 a 15 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, rompa las duras hojas exteriores de las alcachofas y corte los dos tercios superiores, hasta el corazón. Pelar el tallo duro. Corte las alcachofas por la mitad y elimine cualquier estrangulamiento difuso. Rebana las alcachofas en rodajas finas y revuélvelas en un tazón con jugo de limón. Corte los espárragos en tiras largas con un pelador de verduras; corta en rodajas finas lo que no se puede afeitar. Agregue los espárragos al tazón junto con el pecorino, la pimienta, la 1 cucharada de aceite restante y 1/8 de cucharadita de sal; revuelva para cubrir.
Paso 4.- Cubra la pizza con las verduras y espolvoree con ralladura de limón y shiso, si lo usa.
Información Nutricional De La Receta Pizza De Espárragos Y Alcachofas Moradas
Tamaño de la porción:- 1 rebanada
Por porción:- 403 calorías; proteína 19,1 g; hidratos de carbono 40,9 g; fibra dietética 2,8 g; azúcares 3g; grasa 20g; grasa saturada 6,6 g; colesterol 33,3 mg; vitamina a ui 527,2 UI; vitamina c 5,6 mg; folato 29,2 mcg; calcio 369,5 mg; hierro 0,8 mg; magnesio 20,5 mg; potasio 162,3 mg; sodio 705,8 mg.
