Pollo Con Arce Y Bourbon Con Batatas Asadas

1. Coloque el pollo en una bolsa de plástico resellable colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño combine bourbon (o sidra de manzana), jarabe de arce, salsa de soja, mostaza, ajo y pimienta de chile ancho molido. Vierta la marinada sobre el pollo. Bolsa de sello; Gire para cubrir el pollo. Marinar en el refrigerador de 8 a 24 horas, girando la bolsa ocasionalmente.

2. Para preparar las batatas a la parrilla: doble una pieza de aluminio pesado de 36x18 pulgadas por la mitad para hacer un cuadrado de 18 pulgadas. Pele las batatas y rebande 1/4 de pulgada de espesor; Lugar en el centro de la lámina. Cubra con cebolla, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y tocino, cocida y finamente picada. Rocíe con mantequilla derretida. Aparecer dos bordes opuestos de lámina; Sello con un doble pliegue. Dobla los extremos restantes para encerrar las papas.

3. Grilla de la papa, cubierto, a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas, girando el paquete cada 10 minutos. Retirar de la parrilla. Abra cuidadosamente el paquete y espolvoree las papas con queso cheddar. Vuelva a sellar el paquete y deje reposar 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

4. Mientras tanto, drene el pollo, desechando la marinada. Agregue el pollo para la parrilla los últimos 15 minutos o hasta que esté listo (165 grados F), girando una vez (ver consejo). Retire de la parrilla y deje reposar 5 minutos.

5. Corta el pollo por la mitad. Sirva con batatas y, si se desea, cebollas verdes.

consejos

Consejo: Para hacer marcas de parrilla de mierda, asa el pollo en cada lado durante 7 a 8 minutos. Pero a la mitad de la parrilla a cada lado, use pinzas para rotar cada pieza de pollo a un cuarto de vuelta para que las segundas marcas de la parrilla sean perpendiculares a las primeras.