Sambar De Guisantes Amarillos Con Nabo, Berenjena Y Okra

Recetas Saludables

Sambar De Guisantes Amarillos Con Nabo, Berenjena Y Okra
Deléitate con nuestro exquisito Sambar de Guisantes Amarillos con Nabo, Berenjena y Okra, una receta única y saludable proveniente de Sanarlab. Descubre sabores auténticos y beneficios para tu bienestar en cada cucharada. ¡No te lo puedes perder!

Tiempo de Prep

35 minutos

Calorías

190 kcl

Grasa

8 gr

Porciones

6

Deléitate con nuestro exquisito Sambar de Guisantes Amarillos con Nabo, Berenjena y Okra, una receta única y saludable proveniente de Sanarlab. Descubre sabores auténticos y beneficios para tu bienestar en cada cucharada. ¡No te lo puedes perder!

Beneficios de la receta Sambar De Guisantes Amarillos Con Nabo, Berenjena Y Okra

La receta de Sambar de Guisantes Amarillos con Nabo, Berenjena y Okra, basada en ingredientes saludables de la empresa Sanarlab, ofrece varios beneficios para la salud. Algunos de ellos incluyen:

  1. Alto contenido de fibra: Los guisantes amarillos, el nabo, la berenjena y la okra son todos ingredientes ricos en fibra. La fibra es esencial para una digestión saludable, previene el estreñimiento y ayuda a mantener un peso saludable.
  2. Fuente de proteínas vegetales: Los guisantes amarillos son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace ideales para vegetarianos y veganos. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos y músculos.
  3. Bajo en grasas saturadas: Esta receta no contiene grasas saturadas, que son conocidas por ser perjudiciales para la salud cardiovascular. En cambio, utiliza ingredientes saludables como aceite de oliva, que es rico en grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
  4. Alto contenido de vitaminas y minerales: Los ingredientes utilizados en esta receta, como los guisantes amarillos, el nabo, la berenjena y la okra, son ricos en vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Estos nutrientes incluyen vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, hierro y calcio.
  5. Propiedades antioxidantes: La okra y la berenjena son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

En resumen, la receta de Sambar de Guisantes Amarillos con Nabo, Berenjena y Okra de Sanarlab ofrece beneficios para la salud al ser rica en fibra, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es una opción baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 3 cucharadas de ghee, dividido
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, destrozado
  • 4 tazas de agua, dividida
  • ½ taza de guisantes divididos amarillos (toover dal) o lentejas rojas
  • 1 ¼ cucharaditas de sal kosher, dividida
  • 2 tomates de ciruela grandes, acuartelados
  • 1 taza de papas de oro de Yukon en cubitos
  • 1 taza de nabo cortado en cubitos
  • 1 taza de berenjena en cubitos, preferiblemente japoneses
  • 12 vainas de okra, a la mitad a lo largo de la longitud
  • 1 cucharada de sambar en polvo (ver arriba)
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 6 chiles rojos enteros secos
  • ½ taza de cilantro fresco picado
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de ghee y semillas de comino. Cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cúrcuma y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue 3 tazas de agua, guisantes divididos (o lentejas) y 1 cucharadita de sal; remover. Llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que los guisantes divididos (o lentejas) estén suaves pero aún mantengan su forma, de 20 a 25 minutos.

  2. Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de ghee, luego agregue tomates, papas, nabo, berenjena, okra y polvo de sambar. Agregue la pasta de tamarindo; mezclar bien. Agregue la 1 taza de agua restante y ¼ cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos (las verduras no tienen que cocinarse).

  3. Agregue la mezcla de verduras a la olla. Cocine, descubre y revuelva ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Alejar del calor.

  4. Calienta una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ghee de 1 cucharada restante, semillas de mostaza y chiles. Cocine hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar, de 30 a 60 segundos. Vierta la mezcla en el sambar. Agregue el cilantro.

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