Ensalada Succotash De Verano

Recetas Saludables

Ensalada Succotash De Verano
Disfruta de una ensalada Succotash de Verano, llena de sabores frescos y nutritivos. Una deliciosa opción de Sanarlab para cuidar de tu salud y bienestar. ¡Prueba esta receta hoy mismo! #Sanarlab #ensaladasaludable #recetasveraniegas

Tiempo de Prep

Calorías

150 kcl

Grasa

6.4 gr

Porciones

10

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Beneficios de la receta Ensalada Succotash De Verano

La ensalada Succotash de Verano es una receta saludable que puede brindar varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de ellos:

  1. Rica en vitaminas y minerales: Esta ensalada está compuesta principalmente por vegetales frescos como maíz, frijoles, tomates, pimientos y cebolla. Estos ingredientes son ricos en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
  2. Alto contenido de fibra: Los frijoles y el maíz presentes en la ensalada Succotash de Verano son alimentos ricos en fibra. La fibra es importante para mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y promover la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.
  3. Bajo en calorías: Esta receta es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener o perder peso. Los ingredientes principales son bajos en grasas y proporcionan una buena cantidad de nutrientes sin agregar un exceso de calorías a la dieta.
  4. Fuente de proteínas vegetales: Los frijoles presentes en la ensalada Succotash de Verano son una excelente fuente de proteínas vegetales. Estas proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
  5. Antioxidantes: Los ingredientes de esta ensalada, como los tomates y los pimientos, son ricos en antioxidantes. Estas sustancias ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

En resumen, la ensalada Succotash de Verano proporciona una variedad de beneficios para la salud, incluyendo vitaminas y minerales, fibra, bajo contenido calórico, proteínas vegetales y antioxidantes. Es una opción saludable y deliciosa para incluir en una dieta equilibrada.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles de mantequilla frescos con cáscara (1 1/2 libras sin cubierta), frijoles de mantequilla congelados (descongelados) o frijoles lima para bebés
  • 4 cucharadas de aceite de canola, dividido
  • 2 tazas de núcleos de maíz, frescos (de aproximadamente 4 orejas grandes; ver consejo) o congelado (descongelado)
  • 1 Vidalia u otra cebolla dulce, finamente picada
  • 1 pequeña calabaza amarilla, picada
  • 1 calabacín pequeño, picado
  • 1 ajo de clavo, picado
  • 2 tomates medianos, sembrados y picados
  • ½ apio de tallo, muy finamente picado
  • ½ taza de albahaca fresca muy delgada en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta recién molida al gusto
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Coloque los frijoles en una cacerola mediana y cubra con agua. Llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos para frijoles frescos, aproximadamente 25 minutos para congelarse. Escurrir bien. Transfiera a un tazón grande.

  2. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el maíz, la cebolla, la calabaza y el calabacín y cocine, revolviendo, hasta que estén crujientes, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, de 45 segundos a 1 minuto. Agregue las verduras cocidas al tazón de frijoles. Transfiera al refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora.

  3. Cuando los frijoles y verduras estén fríos, agregue los tomates, el apio y la albahaca.

  4. Batir vinagre y mostaza en un tazón. Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite en una corriente lenta y constante, batiendo constantemente, hasta que el aderezo esté cremoso y bien combinado. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre el succotash y mezcle para cubrir.

consejos

Consejo con anticipación: Prepárese a través del paso 2, cubra y refrigere por hasta 1 día. Termine con los pasos 3 y 4 justo antes de servir.

Consejo: para quitar los granos de maíz de la mazorca, soporte una oreja de maíz en un extremo y corte los granos con un cuchillo afilado. Una oreja producirá aproximadamente 1/2 taza de núcleos.

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