Receta de Guiso De Pescado Blanco Bianco
Guiso De Pescado Blanco Bianco Una cabeza entera de ajo, picada, le da a este simple estofado de pescador griego un sabor audaz, pero no se preocupe, se suaviza considerablemente mientras se cocina. La receta requiere bacalao del Pacífico, pero cualquier pescado blanco resistente, como el halibut o el eglefino, servirá.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cabeza de ajo, dientes separados, pelados y picados
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta recién molida
- 2 ½ tazas de agua
- 4 papas rojas medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 libras de bacalao (ver Consejo), cortado en 6 porciones
- 1 limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en un horno holandés de 4 1/2 cuartos a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté tierna, de 2 a 3 minutos. Añadir agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Agregue las papas y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Retire las papas con una cuchara ranurada a un tazón. Coloque el pescado en la salsa. (El pescado debe estar al menos hasta la mitad cubierto con líquido; si es necesario, agregue más agua). Regrese las papas a la olla, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté opaco y las papas estén tiernas, de 25 a 30 minutos más. Exprima el jugo de limón sobre el guiso justo antes de servir.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia: La sobrepesca y la pesca de arrastre han reducido drásticamente la cantidad de bacalao en el océano Atlántico de EE. UU. y Canadá y han destruido su lecho marino. Para bacalao pescado de forma sostenible, elija bacalao del Pacífico de EE. UU. o bacalao del Atlántico de Islandia y el Ártico nororiental. Para obtener más información, visite Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey en Seafoodwatch.org.
Información Nutricional De La Receta Guiso De Pescado Blanco Bianco
Por porción:- 203 calorías; proteína 17,6 g; hidratos de carbono 26,4 g; fibra dietética 3,9 g; azúcares 2,7 g; grasa 2,9 g; grasa saturada 0,5 g; colesterol 44,6 mg; vitamina a iu 21 UI; vitamina c 18,9 mg; folato 37,4 mcg; calcio 40 mg; hierro 1,1 mg; magnesio 53,6 mg; potasio 862,7 mg; sodio 512,3 mg; tiamina 0,2 mg.
