Receta de Hamburguesas De Pesto De Garbanzos Con Salsa De Pimiento Rojo Asado
Hamburguesas De Pesto De Garbanzos Con Salsa De Pimiento Rojo Asado En esta sencilla receta de hamburguesa a base de plantas, combinamos garbanzos y pesto para crear una deliciosa hamburguesa que se cubre con cebollas rojas asadas balsámicas y una salsa cremosa de mayonesa de pimiento rojo asado. El resultado final es una cena deliciosa que se convertirá rápidamente en la nueva forma favorita de hacer hamburguesas de su familia. Disfrute junto con una gran ensalada y papas asadas para que sea una comida.
INGREDIENTES
- ½ cebolla roja mediana, en rodajas (1 1/2 tazas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de espinacas picadas congeladas, descongeladas (alrededor de 1/4 taza escurridas)
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal añadida, enjuagados
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ⅓ taza de nueces picadas, tostadas (ver Consejo)
- ¼ taza de pan rallado integral
- 3 cucharadas de pesto
- ¼ cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 3 frascos de pimientos rojos asados, enjuagados, cantidad dividida
- 1 diente de ajo pequeño
- ¼ taza de mayonesa o yogur griego natural bajo en grasa (o una combinación)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 6 panes de hamburguesa, preferiblemente integrales, partidos y tostados
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para preparar la cebolla asada: Precaliente el horno a 375 °F y coloque una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta. Mezcle la cebolla con 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre, ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Transfiera la mezcla a un lado de un trozo de papel de aluminio de 18 pulgadas. Dobla el papel aluminio por la mitad y dobla los bordes para sellar la cebolla en un paquete. Coloque el paquete en la bandeja para hornear y hornee hasta que la cebolla esté tierna, de 20 a 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, prepare las hamburguesas: exprima el exceso de líquido de las espinacas y colóquelas en un tazón mediano. Agregue los garbanzos y triture con un tenedor. Agregue el huevo, las nueces, el pan rallado, el pesto y la sal y mezcle bien. Forme con la mezcla seis hamburguesas de ¾ de pulgada de grosor.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas en el fondo, de 5 a 6 minutos. Voltee las hamburguesas, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el otro lado esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 °F, aproximadamente 5 minutos más.
Paso 4.- Mientras tanto, prepare la salsa: combine 1 pimiento asado, ajo, mayonesa (y/o yogur) y vinagre en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que quede suave. Cortar los pimientos asados restantes en tiras.
Paso 5.- Coloque las hamburguesas en panecillos y cubra con la salsa, la cebolla asada y las tiras de pimiento.
NOTAS
Para preparar con anticipación Refrigere las cebollas asadas (Paso 1), las hamburguesas (Paso 2) y la salsa (Paso 4) por separado hasta por 1 día.Sugerencia Para obtener el mejor sabor, tueste las nueces antes de usarlas en una receta. Para tostar nueces picadas, colóquelas en una sartén seca pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.
Información Nutricional De La Receta Hamburguesas De Pesto De Garbanzos Con Salsa De Pimiento Rojo Asado
Tamaño de la porción:- 1 hamburguesa
Por porción:- 426 calorías; grasa 23g; colesterol 35 mg; sodio 660 mg; carbohidratos 44g; fibra dietética 9g; proteína 12g; azúcares 7g; equivalentes de niacina 2 mg; grasa saturada 3g; vitamina a iu 3239IU; potasio 442 mg.
