Relleno De Pan De Maíz Y Ostras Y Champiñones

1. Para preparar pan de maíz: precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear cuadrado de 8 pulgadas con spray de cocción.

2. Batir la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Batir el huevo, el suero de leche y el aceite en un tazón mediano. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Raspe la masa en la sartén preparada, extendiéndose uniformemente.

3. Hornee el pan de maíz hasta que la parte superior vuelva hacia atrás cuando se toque ligeramente, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en la sartén en una rejilla de alambre durante 10 minutos. Salga de la sartén y deja enfriar por completo. Mida 8 tazas de cubos de 1 pulgada y deje reposar a temperatura ambiente por hasta 2 días. (Reserve el pan de maíz restante para otro uso).

4. Para preparar el relleno: precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray de cocción.

5. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y los hongos estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla, cebolletas, tomillo, romero, salvia y pimienta. Cocine hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto.

6. Coloque el pan de maíz en un tazón de mezcla muy grande; Agregue la mezcla de hongos y caldo; Doble suavemente hasta que el pan de maíz esté humedecido uniformemente y los ingredientes estén bien distribuidos. Transfiera a la fuente de hornear preparada. Cubra bien la sartén con papel de aluminio.

7. Hornee el relleno durante 30 minutos. Descubra y hornee hasta que estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos más. Deje reposar 10 minutos antes de servir.

consejos

Para avanzar: prepare pan de maíz hasta 2 días de anticipación; Almacene descubierto a temperatura ambiente. O envuelva hermético y congele por hasta 3 meses. Prepare el relleno a través del paso 6 y refrigere por hasta 1 día; Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.