Repollo Estofado Y Frijoles Lima Sobre Tostadas

Recetas Saludables

Repollo Estofado Y Frijoles Lima Sobre Tostadas
Disfruta de una deliciosa combinación de sabores y texturas con nuestro Repollo Estofado y Frijoles Lima sobre Tostadas. Una receta única de Sanarlab que te sorprenderá con su sabor casero y nutritivo. ¡No te lo pierdas! #Sanarlab #recetasaludable #saboresauténticos

Tiempo de Prep

35 minutos

Calorías

364 kcl

Grasa

10 gr

Porciones

6

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Beneficios de la receta Repollo Estofado Y Frijoles Lima Sobre Tostadas

La receta de Repollo Estofado y Frijoles Lima sobre Tostadas, basada en la empresa Sanarlab, puede brindar varios beneficios para la salud. Algunos de ellos incluyen:

  1. Alto contenido de fibra: El repollo y los frijoles lima son alimentos ricos en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y regular los niveles de azúcar en la sangre.
  2. Fuente de vitaminas y minerales: Esta receta proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como vitamina C, vitamina K, folato, potasio y hierro.
  3. Bajo en calorías: El repollo estofado y los frijoles lima son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una alimentación equilibrada.
  4. Proteína vegetal: Los frijoles lima son una excelente fuente de proteína vegetal, lo que es beneficioso para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, o simplemente desean reducir su consumo de proteína animal.
  5. Antioxidantes: Tanto el repollo como los frijoles lima contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

    En general, esta receta saludable proporciona una combinación equilibrada de nutrientes esenciales y beneficios para la salud, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 10 onzas de granos de lima secas (aproximadamente 1 ½ tazas), empapadas durante la noche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla media, picada en grueso
  • 6 dientes de ajo, pelado
  • Pizca de sal más ½ cucharadita, dividida
  • 3 tazas de caldo de vegetales de bajo sodio
  • 8 tazas de repollo verde picado (piezas de 1 pulgada; aproximadamente 1 cabeza pequeña)
  • ½ cucharadita de pimienta molida más pimienta agrietada al gusto
  • 6 ½ pulgada de grosor centeno oscuro o pan de trigo integral, tostado
  • 6 cucharadas ralladas de queso Pecorino Romano
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Escurra los frijoles empapados y enjuague. Coloque en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego alto. Ajuste el calor para mantener a fuego lento, cubra y cocine hasta que estén tiernos, de 1 1/2 a 2 horas. (Alternativamente, cocine los frijoles en una olla a presión o una olla de cocción lenta). Reserve 2 tazas del líquido de cocción y drene los frijoles.

  2. Caliente 1 cucharada de aceite en la olla a fuego medio. Agregue cebolla, ajo y una pizca de sal; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, de 5 a 8 minutos. Agregue el caldo y el líquido de cocción reservado, raspando cualquier trozo dorado. Agregue el repollo y la pimienta molida. Llevar a ebullición. Ajuste el calor para mantener a fuego lento, cubra y cocine hasta que el repollo esté muy tierno, aproximadamente 25 minutos. Sazone con la 1/2 cucharadita restante de sal.

  3. Mezcle suavemente los frijoles. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sirva la mezcla de frijoles sobre tostadas y cubra con las 2 cucharadas restantes de aceite, queso y pimienta agrietada.

para hacer adelante

Refrigere los frijoles y el líquido de cocción reservado (paso 1) por separado por hasta 3 días.

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