Rillettes De Zanahoria Con Dukkah

Recetas Saludables

Rillettes De Zanahoria Con Dukkah
Deléitate con nuestras irresistibles Rillettes de Zanahoria con Dukkah, una delicia gourmet que fusiona sabores exquisitos y saludables. Descubre esta receta única de nuestro negocio "Sanarlab" y disfruta de una experiencia culinaria sin igual. ¡Sorprende a tu paladar con solo 160 caracteres!

Tiempo de Prep

35 minutos

Calorías

75 kcl

Grasa

5.5 gr

Porciones

16

Deléitate con nuestras irresistibles Rillettes de Zanahoria con Dukkah, una delicia gourmet que fusiona sabores exquisitos y saludables. Descubre esta receta única de nuestro negocio “Sanarlab” y disfruta de una experiencia culinaria sin igual. ¡Sorprende a tu paladar con solo 160 caracteres!

Beneficios de la receta Rillettes De Zanahoria Con Dukkah

La receta de Rillettes de Zanahoria con Dukkah, basada en la empresa Sanarlab, ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de ellos:

  1. Alto contenido de fibra: La zanahoria es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y promueve la regularidad intestinal. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  2. Rica en antioxidantes: Las zanahorias son ricas en antioxidantes, como el betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
  3. Baja en calorías: Las zanahorias son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que desean mantener o perder peso. Además, al ser rillettes vegetales, esta receta es una alternativa más ligera a las rillettes tradicionales, que suelen ser altas en grasas saturadas.
  4. Fuente de vitaminas y minerales: Las zanahorias son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Contienen vitamina K, vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso, entre otros nutrientes. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, la salud ósea, la función cerebral y mucho más.
  5. Dukkah saludable: El dukkah, una mezcla de especias y frutos secos utilizada en la receta, también puede aportar beneficios para la salud. Las nueces y las semillas presentes en el dukkah son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra. Además, las especias utilizadas, como el comino y la pimienta, pueden tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

En resumen, la receta de Rillettes de Zanahoria con Dukkah de Sanarlab ofrece beneficios para la salud al ser alta en fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales, baja en calorías y al incluir una mezcla de especias y frutos secos saludables.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 libras zanahorias medianas, peladas
  • 2 tazas de aceite de coco derretido
  • ½ taza de pistachos con cáscara sin sal
  • ¼ taza de avellanas
  • ¼ taza de semillas de girasol sin sal
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de comino
  • 1 ¼ cucharaditas de sal escamada, como Maldon
  • ¾ cucharadita de pimienta molida, dividida
  • ½ cucharadita de menta seca
  • Pizca de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1-2 cucharaditas Harissa
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de sal kosher
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Coloque las zanahorias en una sola capa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más grande o en una olla grande. Vierta el aceite sobre ellos. Cocine en la olla de cocción lenta en alto o cubra la olla y hornee en un horno F de 250 grados hasta que las zanahorias estén completamente tiernas, de 3 a 4 horas.

  2. Mientras tanto, tostadas pistachos, avellanas, semillas de girasol y semillas de sésamo en una sartén mediana a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos. Transferir a un tazón. Limpie la sartén.

  3. Aumente el calor a medio-alto. Agregue el cilantro, el hinojo y las semillas de comino a la sartén y tostan, girando la sartén, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Transfiera a un mortero y una mapa o limpie las molineras de especias y moleer grueso.

  4. Transfiera la mezcla de nueces a un procesador de alimentos y pulse hasta que se pleguen finamente. Regrese al tazón junto con las especias tostadas, sal escamosa, 1/2 cucharadita de pimienta, menta y pimiento rojo triturado; mezclar bien.

  5. Usando pinzas, transfiera las zanahorias al procesador de alimentos. Agregue 1 cucharada del aceite aún cálido junto con vinagre, harissa al gusto, jengibre, sal kosher y la pimienta de 1/4 de cucharadita restante. Pulse a una pasta gruesa.

  6. Extienda los rillettes en una fuente de servicio y espolvoree con 1/4 taza de dukkah. Servir con más dukkah, si lo desea.

consejos

Para avanzar: refrigere las rillettes (pasos 1 y 5) por hasta 2 días. Almacene dukkah (pasos 2-4) herméticos a temperatura ambiente por hasta 1 semana o congele por hasta 3 meses.

Equipo: mortero y mazón (o molinillo de especias limpias)

Bonificación nutricional: vitamina A (valor diario del 189%).

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