Rollo De Calabaza Más Saludable Con Glaseado De Queso Crema

Prepare el pastel: precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja de gelatina de 15 y 10 pulgadas con spray de cocción. Batir la harina, la canela, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jama, el jengibre, la nuez moscada y los clavo en un tazón grande.

Batir los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica equipada con un accesorio de batidor a velocidad media-alta hasta que sean ligeros, esponjosos y de color amarillo pálido, aproximadamente 3 minutos. Agregue la calabaza y la vainilla; Batir hasta que esté completamente combinado, unos 30 segundos.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo; Dobla suavemente el uso de una espátula hasta que se combine. Vierta la masa en la bandeja de gelatina preparada, extendiéndose suavemente a los bordes de la sartén con una espátula offset. Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel esté seco al toque y los bordes se hayan alejado de la sartén, de 13 a 15 minutos.

Mientras tanto, tamice 2 cucharadas del azúcar en polvo en una toalla de cocina de lino limpia. Una vez que el pastel termine de hornear, invierta inmediatamente en la toalla y retire con cuidado el papel pergamino del pastel. Tamizar 2 cucharadas del azúcar en polvo sobre el pastel para cubrir bien. Comenzando con 1 extremo corto, enrolle el pastel y la toalla hacia el extremo opuesto (trabajar rápido mientras el pastel todavía está caliente para que no se agrieta). Deje que el pastel enrollado se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, prepare el relleno: bata el queso crema y el yogurt con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a mediana y alta velocidad hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Agregue azúcar en polvo, jarabe de arce y vainilla; Batir a velocidad media-alta hasta que se combine y suave, aproximadamente 1 minuto. Ponga a un lado a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

Desenrolle suavemente el pastel y retire la toalla. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre el pastel. Vuelva a tirar el pastel en la misma dirección y colóquelo en un plato de servicio. Refrigere al menos 1 hora o hasta 3 horas. Espolvorea con 2 cucharadas restantes de azúcar en polvo y sirve.