Receta de Salmón Cajún Con Remoulade De Yogur Griego
Salmón Cajún Con Remoulade De Yogur Griego El pimentón y el ajo en polvo son un condimento rápido de inspiración cajún que da sabor a los filetes de salmón en esta sencilla receta para la cena. Tradicionalmente, la salsa remoulade se prepara con mayonesa; aquí, sustituimos el yogur griego sin grasa por una versión más ligera.
INGREDIENTES
- 4 (5 onzas) filetes de salmón (frescos o congelados, descongelados), sin piel ni espinas
- ¼ taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 chalote pequeño, finamente picado
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de pimentón dulce más 1/8 de cucharadita, cantidad dividida
- ⅛ de cucharadita de ajo en polvo más 1/4 de cucharadita, cantidad dividida
- Una pizca de sal más 1/4 de cucharadita, cantidad dividida
- Una pizca de pimienta molida más 1/8 de cucharadita, cantidad dividida
- 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Lleve el pescado a temperatura ambiente dejándolo reposar en la encimera durante 15 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, mezcle el yogur, la chalota, el perejil, el vinagre, el rábano picante, la mostaza, 1/4 de cucharadita. pimentón, 1/8 de cucharadita. ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
Paso 3.- Seque ambos lados del pescado con una toalla de papel. Cepille ambos lados con 2 cucharaditas. petróleo. Sazone ambos lados de manera uniforme con el 1/4 de cucharadita restante. cada sal y ajo en polvo, y 1/8 cdta. cada pimentón y pimienta.
Paso 4.- Caliente la 1 cucharadita restante. aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el pescado, con la piel hacia arriba. Cocine, presionando el pescado con una espátula, pero sin mover los filetes, hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5.- Usando la espátula, voltea los filetes con mucho cuidado. Continúe cocinando, sin moverse, hasta que la parte inferior esté dorada y el pescado esté opaco y apenas comience a desmenuzarse, otros 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente, con la remoulada.
NOTAS
Consejos Para preparar con anticipación: Prepare remoulade (Paso 2) y refrigere por hasta 2 días.
Información Nutricional De La Receta Salmón Cajún Con Remoulade De Yogur Griego
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado y 2 cdas. remolada
Por porción:- 243 calorías; proteína 35g; carbohidratos 2g; fibra dietética 0,3 g; azúcares 0,8 g; grasa 9,6 g; grasa saturada 2g; colesterol 78,7 mg; vitamina a ui 564,9 UI; vitamina c 5,2 mg; folato 24,9 mcg; calcio 85,9 mg; hierro 1,1 mg; magnesio 51,4 mg; potasio 675,4 mg; sodio 292,6 mg.
