Receta de Salmón Escalfado Con Hinojo Y Limón
Salmón Escalfado Con Hinojo Y Limón Esta receta de salmón escalfado utiliza un caldo aromático para infundir sabor al pescado mientras lo mantiene húmedo. Cocínalo con la piel puesta y mantén el fuego lento para asegurarte de que el pescado se mantenga intacto. Si no puede encontrar un bulbo de hinojo con sus hojas aún adheridas, no se asuste. Solo toma un poco de eneldo para usar en su lugar.
INGREDIENTES
- 1 hinojo de bulbo mediano con hojas (alrededor de 1 libra), recortado y en rodajas finas, hojas reservadas para decorar
- ½ taza de vino blanco seco
- limón, en rodajas finas, más gajos para decorar
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 ¼ libras de filete de salmón, con piel, cortado en 4 porciones
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en 4 piezas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el hinojo en rodajas, el vino, las rodajas de limón, el ajo, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo en una sartén grande de paredes altas o en una olla grande. Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, encima. Agregue agua, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Llevar a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transferir el salmón a un plato. Anuncio
Paso 2.- Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla. Tape y cocine hasta que el hinojo esté tierno pero crujiente, unos 5 minutos. Reserve 1 taza del líquido de cocción y escurra.
Paso 3.- Para servir, coloque un trozo de mantequilla en cada uno de los 4 tazones poco profundos. Divide la mezcla de hinojo entre los tazones. Cubra con el salmón y espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta. Sirva 1/4 taza del líquido de cocción reservado sobre cada porción y espolvoree con hojas de hinojo reservadas y rodajas de limón, si lo desea.
Información Nutricional De La Receta Salmón Escalfado Con Hinojo Y Limón
Tamaño de la porción:- 3 oz de salmón, 1 taza de hinojo y 1/4 de taza de salsa
Por porción:- 365 calorías; proteína 29,8 g; carbohidratos 5,5 g; fibra dietética 1,9 g; azúcares 2,6 g; grasa 22g; grasa saturada 6,2 g; colesterol 85,6 mg; vitamina a iu 928,8 UI; vitamina c 12,8 mg; folato 53,1 mcg; calcio 49,4 mg; hierro 1mg; magnesio 52 mg; potasio 782,1 mg; sodio 444,9 mg.
