Salteado De Pollo Clásico

1. Corta el pollo en tiras del tamaño de un bocado; dejar de lado. En un tazón pequeño, revuelva el agua fría y la maicena; Agregue la salsa de soja y el jerez seco. Dejar de lado.

2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite. Agregue jengibre, ajo y pimiento rojo triturado; salteado durante 30 segundos. Agregar zanahorias; Vire unos 10 minutos o hasta que las zanahorias estén casi tiernas. Agregue vainas de guisantes y castañas de agua; Agrade durante 2 a 3 minutos o hasta que las vainas de guisantes sean crujientes. Retirar del wok.

3. Agregue tiras de pollo; Agrade 2 minutos o hasta que esté bien cocido. Agregue la mezcla de salsa de soja al wok, revolviendo para cubrir el pollo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas.

4. Agregue la mezcla de zanahoria y caliente. Espolvorea con cebollas verdes y pimiento rojo triturado adicional.

consejos

Consejos: Debido a que los pimientos de chile contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con pimientos de chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávate bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.

Variación: salteado de camarones: Prepárese según lo indicado, excepto sustituir 12 onzas de camarones grandes o congelados en cáscaras para las pechugas de pollo. Desguzco camarones, si está congelado. CAMPOS DE PEEL Y DEVEIN. Enjuague con agua fría; Seque con las toallas de papel. Reemplace 1 cucharada de salsa de soja con agua. Use 1 taza de espárragos cortados en piezas de 1/2 pulgada en lugar de zanahorias; 1 taza de puerros en rodajas finas en lugar de vainas de guisantes; 1/2 taza de apio en rodajas finas (1 tallo) en lugar de castañas de agua; 1/2 cucharadita de condimentos de mariscos en lugar de jengibre fresco; Y agregue 2 tazas de hojas de espinacas frescas en lugar de cubrir con cebollas verdes. Datos nutricionales por porción: 123 calorías, 12 g de proteína, 8 g de carbohidratos, 4 g de grasa total (0 g de grasa sat.), 89 mg de colesterol, 2 g de fibra, 2 g de azúcar total, 45% de vitamina A, 16% de vitamina C , 569 mg de sodio, 8% de calcio, 10% de intercambios de hierro: 2 vegetales, 1.5 carne magra, .5 grasas elección de carbohidratos: .5

Corriendo de cerdo salteado: Prepárese según las indicaciones, excepto el sustituto de 12 onzas de su lomo de cerdo para las pechugas de pollo. Use 1 taza de champiñones frescos en rodajas en lugar de vainas de guisantes; 1 cebolla pequeña, cortar en cuñas delgadas, en lugar de castañas de agua; 1 cucharadita de polvo de curry en lugar de jengibre fresco; y espolvoree con 2 cucharadas de maní tostado seco picado en lugar de cebollas verdes. Datos nutricionales por porción: 165 calorías, 21 g de proteína, 9 g de carbohidratos, 4 g de grasa total (1 g de grasa sat.), 55 mg de chol., 2 g de fibra dietética, 4 g de azúcar, 103% de vital. A, 7% de vit. C, 350 mg de sodio, 3% de calcio, 8% de hierro.

TEX-MEX Beef-Fry: Prepárese según las indicaciones, excepto el sustituto de 12 onzas de bistec de solomillo de carne de carne deshuesada para las pechugas de pollo. Use 1 taza de cebolla en rodajas finas (1 grande) en lugar de zanahorias; 1 pimiento dulce o rojo medio o rojo, tallo, sembrado y cortado en tiras delgadas del tamaño de un bocado, en lugar de vainas de guisantes; 1/2 taza de maíz de núcleo entero congelado en lugar de castañas de agua; 1 pimienta de chile jalapeño fresco, tallo, sembrado y finamente picado (ver consejos), en lugar de jengibre fresco; y agregue 1 tomate pequeño, sembrado y picado, en lugar de rociar con cebollas verdes. Datos nutricionales por porción: 195 calorías, 21 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 7 g de grasa total (1 g de grasa sat.), 55 mg de colesterol, 2 g de fibra, 5 g de azúcar total, 8% de vitamina A, 59% de vitamina C , 336 mg de sodio, 2% de calcio, 12% de hierro