Receta de Sopa Cremosa De Patata Y Zanahoria
Sopa Cremosa De Patata Y Zanahoria En esta sopa dulce y salada de patata y zanahoria, las zanahorias y la manzana aportan las notas dulces, mientras que la patata y la mitad y mitad añaden un contrapunto sabroso y una capa de cremosidad. La hoja de laurel le da una profundidad de sabor. Cubra esta sopa simple con hojas de apio y una llovizna de mitad y mitad.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de apio picado, más hojas para servir
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 4 tazas de caldo de verduras reducido en sodio
- 3 tazas de zanahorias en rodajas
- 1 libra de papas Yukon Gold (alrededor de 2 medianas), cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 manzana Honeycrisp grande, picada
- 1 hoja de laurel fresca
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- ½ taza mitad y mitad, más 8 cucharaditas, cantidad dividida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 8 minutos. Anuncio
Paso 2.- Agregue el caldo, las zanahorias, las papas, la manzana y la hoja de laurel a la olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Deseche la hoja de laurel.
Paso 3.- Trabajando en lotes, si es necesario, vierta la sopa en una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora, retire la pieza central para permitir que escape el vapor y coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, de 45 segundos a 1 minuto. (Alternativamente, haga puré de sopa en la olla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Regrese la sopa a la olla y agregue el jugo de limón y 1/2 taza de mitad y mitad. Cubra cada porción con hojas de apio, si lo desea, y rocíe cada una con 1 cucharadita de mitad y mitad.
Información Nutricional De La Receta Sopa Cremosa De Patata Y Zanahoria
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza
Por porción:- 144 calorías; grasa 6g; colesterol 7 mg; sodio 286 mg; carbohidratos 23g; fibra dietética 4g; proteína 3g; azúcares 8g; equivalentes de niacina 1 mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 7784IU.
