Sopa De Champiñones Y Lentejas

Recetas Saludables

Sopa De Champiñones Y Lentejas
Descubre la deliciosa y saludable Sopa de Champiñones y Lentejas, una exquisita receta de nuestro negocio "Sanarlab". Nutritiva, reconfortante y llena de sabor, esta opción vegetariana te sorprenderá. ¡Cuida tu salud sin renunciar al placer!

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Grasa

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Descubre la deliciosa y saludable Sopa de Champiñones y Lentejas, una exquisita receta de nuestro negocio “Sanarlab”. Nutritiva, reconfortante y llena de sabor, esta opción vegetariana te sorprenderá. ¡Cuida tu salud sin renunciar al placer!

Beneficios de la receta Sopa De Champiñones Y Lentejas

La sopa de champiñones y lentejas proporciona varios beneficios para la salud debido a los ingredientes saludables que contiene. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de fibra: Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra también ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
  2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza champiñones, que son bajos en grasas saturadas y colesterol. Esto ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
  3. Alto contenido de proteínas: Las lentejas y los champiñones son fuentes de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las proteínas son necesarias para la reparación y construcción de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
  4. Rica en vitaminas y minerales: Esta sopa contiene una variedad de vitaminas y minerales, como hierro, zinc, magnesio y vitamina B, que son esenciales para mantener una buena salud. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud ósea y mantener la energía y vitalidad.
  5. Baja en calorías: Esta receta utiliza ingredientes saludables y bajos en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean perder peso o mantener un peso saludable. Al tener un bajo contenido calórico, esta sopa puede ayudar a mantener un equilibrio energético adecuado.

En resumen, la sopa de champiñones y lentejas proporciona beneficios para la salud al ser rica en fibra, baja en grasas saturadas, alta en proteínas y nutrientes esenciales, y baja en calorías. Es una opción saludable y deliciosa para incluir en una dieta equilibrada.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 ½ onzas de hongos silvestres secos (como Shiitake y Porcini)
  • 3 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 taza de tapas, tallos y branquias picadas de hongos portobello eliminados
  • ⅓ Copa de apio finamente picada
  • ⅓ taza de pimiento rojo finamente picado
  • 2 tazas de papas rojizas finamente picadas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pasta de harissa
  • 2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de lentejas marrones secas
  • 5 tazas de caldo de vegetales inferiores a sodio
  • ⅓ Copa de perejil de hoja plana picada, más más para guarnición
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta molida
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Combine los champiñones secos y el agua tibia en un tazón mediano; Remoje durante 30 minutos. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón, reservando el líquido de remojo. Pica los champiñones y reserve.

  2. Mientras tanto, caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregar cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue los portobellos, el apio y el pimiento rojo; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y líquidos, aproximadamente 3 minutos. Agregue las papas; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

  3. Agregue la pasta de tomate, la harissa, el tomillo y los hongos picados reservados; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se cubra, aproximadamente 1 minuto. Aumente el calor a medio-alto. Agregue el vino; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté seco, de 2 a 3 minutos.

  4. Agregue las lentejas, el caldo y el agua de remojo reservada (aproximadamente 3 tazas). Traer a fuego lento; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agregue el perejil, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Adorne con perejil adicional, si lo desea.

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