Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

Disfruta de una deliciosa y saludable Sopa de Coliflor Vegana Asada con un irresistible remolino de perejil y cebollino. Una receta exquisita proveniente de Sanarlab, tu negocio de bienestar. ¡Sorprende a tu paladar con sabores naturales y nutrición balanceada! (160 caracteres)

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción:

Porciones: 12

Total de porciones: 12 porciones

329Calorías 29gGrasa 16gCarbohidratos 4gProteína

Beneficios de la Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

La receta de Sopa de Coliflor Vegana Asada con Remolino de Perejil y Cebollino de Sanarlab ofrece varios beneficios para la salud. Estos incluyen:

1. Rica en nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C, K y B6, así como de ácido fólico, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable, promover la salud ósea y prevenir enfermedades crónicas.

2. Baja en calorías: La sopa de coliflor vegana asada es una opción baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable. Al sustituir ingredientes como la crema y los lácteos por alternativas veganas más ligeras, se reduce la cantidad de calorías y grasas saturadas en la receta.

3. Alto contenido de fibra: La coliflor y otros vegetales utilizados en esta receta son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y regular. La fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

4. Promueve la salud del corazón: Al ser una receta vegana, la sopa de coliflor asada es naturalmente baja en grasas saturadas y colesterol. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y mantener un sistema cardiovascular saludable.

5. Aumenta la ingesta de vegetales: Esta receta está llena de vegetales saludables como la coliflor, el perejil y el cebollino. Al incluir más vegetales en nuestra dieta, aumentamos nuestra ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para una buena salud.

En resumen, la receta de Sopa de Coliflor Vegana Asada con Remolino de Perejil y Cebollino de Sanarlab ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo un alto contenido de nutrientes, baja en calorías, alto contenido de fibra, promoción de la salud del corazón y aumento de la ingesta de vegetales.

Ingredientes de la Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

5 libras de coliflor, cortado en floretes de 1 pulgada (aproximadamente 18 tazas)
2 puerros grandes, solo partes blancas y de color verde pálido, a la mitad a la mitad, enjuagada y cortada en piezas de 1/2 pulgada
1 ½ tazas de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 ¾ cucharaditas de sal kosher, dividida
1 ¾ cucharaditas de pimienta molida, dividida
2 ½ tazas de perejil fresco
⅔ Copa de cebollino fresco
12 tazas de caldo o caldo de pollo “sin pollo”.
5 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Pasos de la Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con borde grande con spray de cocción.
  2. Mezcle la coliflor y los puerros con 1/2 taza de aceite y 1 1/4 cucharaditas cada sal y pimienta en un tazón muy grande (es posible que deba hacerlo en 2 lotes). Divida las verduras de manera uniforme entre las bandejas para hornear preparadas. Asa, cambiando las sartenes de arriba a abajo y de atrás hacia adelante a mitad de camino, hasta que estén suaves y doradas en la parte inferior, de 25 a 30 minutos.
  3. Mientras tanto, coloque perejil, cebollín y la 1/2 cucharadita restante cada sal y pimienta en una licuadora; Pulse varias veces para cortar, raspando los lados una o dos veces. Con el motor en funcionamiento, agregue lentamente la 1 taza restante y procese hasta que esté suave. Transfiera a un tazón y enjuague la licuadora.
  4. Transfiera las verduras asadas a una olla grande y agregue caldo. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pure la sopa en lotes en una licuadora. (Use precaución cuando haga puré de líquidos calientes). Agregue el vinagre. Sirva con un poco de la salsa de hierbas arremolinada en la parte superior.

Consejos y/o Tips

Para avanzar: refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

Información Nutricional de la Sopa De Coliflor Vegana Asada Con Remolino De Perejil Y Cebollino

Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas de sopa y 1 cucharada generosa de salsa

Por porción:- 329 calorías; proteína 4,1 g; hidratos de carbono 15,8 g; fibra dietética 4,4 g; azúcares 5,5 g; grasa 28,7 g; grasa saturada 4,2 g; vitamina a iu 1725,4 UI; vitamina c 99,5 mg; folato 134,6 mcg; calcio 76,1 mg; hierro 2,2 mg; magnesio 41,3 mg; potasio 621,4 mg; sodio 482 mg.

Intercambios:- 5 1/2 grasas, 2 1/2 vegetales