Sopa Instantánea De Calabaza Butternut

Sopa Instantánea De Calabaza Butternut
Receta de Sopa Instantánea De Calabaza Butternut

Sopa Instantánea De Calabaza Butternut Use su Instant Pot, o cualquier otra olla a presión, para preparar esta saludable sopa de calabaza. Las peras Anjou agregan dulzura, mientras que la sopa obtiene cremosidad y un sabor maravilloso de la leche de coco ligera, y un toque fresco y brillante del jengibre, el cilantro y la lima. Terminar la sopa con yogur de leche entera agrega una riqueza agradable, pero puede omitirlo para mantener la sopa vegana. (Deje que la sopa se enfríe un poco antes de agregar el yogur para que no se cuaje). Esta sopa sería igualmente deliciosa fría.

Sopa Instantánea De Calabaza Butternut

Sopa Instantánea De Calabaza Butternut

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 274 calories 14.1 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ½ tazas de peras Anjou verdes picadas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • taza de hojas de cilantro frescas sueltas con tallos tiernos, y más para decorar
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 calabaza moscada (2 1/2 libras), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada (alrededor de 7 tazas colmadas)
  • 2 latas (13.5 onzas) de leche de coco ligera, bien agitadas y revueltas
  • 2 tiras (3 pulgadas) de ralladura de lima
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ½ taza de yogur natural de leche entera
  • 6 cucharadas de maní tostado en seco sin sal, picado (Opcional)

Instructions

Paso 1.- Seleccione la configuración Sauté en una olla multifunción programable de 6 cuartos (como una Instant Pot). (Los tiempos, las instrucciones y los ajustes pueden variar según la marca o el modelo de la cocina). Seleccione el ajuste de temperatura alta y permita que se precaliente. Agregue aceite a la olla; calentar durante 1 a 2 minutos. Agrega las peras, la cebolla, el cilantro, el jengibre, la sal y el cilantro; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Anuncio

Paso 2.- Agregue la calabaza, la leche de coco y la ralladura de lima. Cubra la olla y cierre la tapa en su lugar. Gire la manija de liberación de vapor a la posición de Sellado. Seleccione el ajuste Manual/Cocción a presión en Alta presión durante 20 minutos. (La olla tardará de 5 a 15 minutos en alcanzar la presión antes de que comience la cocción).

Paso 3.- Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Con cuidado, gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación y deje que el vapor escape por completo (la válvula de flotador caerá; esto tomará de 8 a 12 minutos). Apague la cocina. Retire el inserto de la cocina y deje reposar durante 10 minutos. Retire y deseche la ralladura de lima. Agrega el jugo de lima.

Paso 4.- Trabajando en 2 lotes, transfiera cuidadosamente la mezcla de calabaza a una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, unos 25 segundos por tanda. (Tenga cuidado al hacer puré de líquidos calientes). Transfiera a un tazón grande para servir; deja enfriar por un minuto o dos. Remolino en yogur. Sirva la sopa con un cucharón en 6 tazones poco profundos; decora con cilantro y espolvorea con maní, si lo deseas.

Notes

Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses. Vuelva a calentar y agregue el yogur justo antes de servir.

Información Nutricional De La Receta Sopa Instantánea De Calabaza Butternut

Intercambios:- 3 grasas, 1 almidón, 1/2 fruta, 1/2 verdura

Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas

Por porción:- 274 calorías; proteína 5g; carbohidratos 35,6 g; fibra dietética 5,6 g; azúcares 11,3 g; grasa 14,1 g; grasa saturada 7,5 g; colesterol 2,7 mg; vitamina a iu 17092,5 UI; vitamina c 39,4 mg; folato 55,4 mcg; calcio 115,6 mg; hierro 1,3 mg; magnesio 64,2 mg; potasio 715,4 mg; sodio 438,2 mg; tiamina 0,2 mg.

 

 

 

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