Receta de Sopa Reconfortante De Repollo Con Jengibre
Sopa Reconfortante De Repollo Con Jengibre El repollo se vuelve tierno y sabroso en esta reconfortante sopa. El caldo aromático está lleno de especias, como el jengibre y la cúrcuma, lo que lo hace perfecto para disfrutarlo en un día frío o para mantenerte hidratado si estás enfermo.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla picada
- 2 zanahorias medianas, cortadas por la mitad y en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada o 2 tazas de tomates frescos picados
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 5 tazas de repollo verde picado grueso
- 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
- Perejil picado para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el pimiento rojo triturado. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo, los tomates y sus jugos, sal y pimienta; llevar a hervir. Agregue el repollo y el calabacín; vuelva a hervir, luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Sirva espolvoreado con perejil, si lo desea. Anuncio
Información Nutricional De La Receta Sopa Reconfortante De Repollo Con Jengibre
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 1/3 tazas
Por porción:- 118 calorías; grasa 6g; sodio 370 mg; carbohidratos 14g; fibra dietética 4g; proteína 5g; azúcares 7g; equivalentes de niacina 3 mg; grasa saturada 1g; vitamina a iu 3736IU; potasio 534 mg.
