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Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

Name: Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Saludable
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, dividido; 2 libras zanahorias, peladas y picadas; 2 tazas de cebolla dulce de rodajas finas; 1 cucharada de ajo en rodajas finas; 1 cucharada de jengibre fresco picado; 2 cucharaditas de semillas de comino o 1 cucharadita de comino molido; 2 cucharaditas de semillas de cilantro o 1 cucharadita de cilantro de tierra; 4 tazas de jugo de zanahoria o caldo de vegetales; 2 cucharadas Harissa; ¼ cucharadita de sal; ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas (ver consejo); 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 1 cucharadita de lima rallada Zest; 1 cucharadita de jugo de lima

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Recetas Saludables

Descubre la deliciosa Sopa Vegana de Zanahoria y Jengibre, una receta nutritiva y reconfortante que te ofrece Sanarlab. Disfruta de los beneficios de ingredientes naturales en esta opción saludable. ¡Sorprende a tu paladar con sabores únicos! ¡Ordena ahora!

Tiempo de Prep

30 minutos

Calorías

245 kcl

Grasa

12 gr

Porciones

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Beneficios de la receta Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

La sopa vegana de zanahoria y jengibre tiene varios beneficios para la salud debido a sus ingredientes nutritivos y saludables. Algunos de los beneficios incluyen:

Alto contenido de nutrientes: La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, vitamina K, vitamina C y fibra dietética. Estos nutrientes son esenciales para la salud ocular, la función inmunológica y la salud digestiva.
Propiedades antiinflamatorias: El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y promover la salud cardiovascular.
Mejora la digestión: Tanto la zanahoria como el jengibre son beneficiosos para la salud digestiva. La zanahoria es rica en fibra, lo que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento. El jengibre, por otro lado, puede aliviar los síntomas de malestar estomacal y mejorar la absorción de nutrientes.
Ayuda a la pérdida de peso: La sopa vegana de zanahoria y jengibre es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace ideal para aquellos que buscan perder peso. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede ayudar a controlar el apetito y evitar comer en exceso.
Refuerza el sistema inmunológico: Los ingredientes de esta sopa, como la zanahoria y el jengibre, son ricos en antioxidantes y vitamina C, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir enfermedades.
En general, la sopa vegana de zanahoria y jengibre es una opción saludable y nutritiva que puede proporcionar varios beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta fortalecer el sistema inmunológico.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
2 libras zanahorias, peladas y picadas
2 tazas de cebolla dulce de rodajas finas
1 cucharada de ajo en rodajas finas
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de semillas de comino o 1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de semillas de cilantro o 1 cucharadita de cilantro de tierra
4 tazas de jugo de zanahoria o caldo de vegetales
2 cucharadas Harissa
¼ cucharadita de sal
¼ taza de almendras en rodajas, tostadas (ver consejo)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de lima rallada Zest
1 cucharadita de jugo de lima

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla pesada grande a fuego medio-alto. Agregar zanahorias y cebolla; Cubra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue ajo, jengibre, comino y cilantro. Cocine, descubre y revuelva constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el jugo de zanahoria (o caldo), la harissa y la sal; Hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, revuelva las almendras, el cilantro y la ralladura de lima en un tazón pequeño.
Transfiera la sopa a una licuadora. Asegure la tapa en la licuadora, retire la pieza central y cubra la abertura con una toalla limpia. Comience la licuadora, luego con la licuadora en funcionamiento, rocíe en 2 cucharadas de aceite. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. (Alternativamente, haga puré la sopa en la olla con una licuadora de inmersión hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Use precaución al mezclar líquidos calientes.) Agregue el jugo de lima.
Coloque la sopa en 8 tazones y espolvoree con la mezcla de almendras. Rocíe con el aceite de 1 cucharada restante. Servir inmediatamente.

consejos

Consejo: Para obtener el mejor sabor, tostadas antes de usar en una receta. Para tostarse en las nueces en rodajas, colóquelo en una sartén seca pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.