Receta de Cecina De Champiñones
Cecina De Champiñones Esta versión vegana de carne seca tiene el mismo nivel de especias ahumadas que esperarías de la carne real. Se puede disfrutar como refrigerio o encima de una ensalada para una sacudida de bondad carnosa y umami. ¡También es un gran refrigerio para llevar de campamento! Los champiñones se mantienen bastante masticables (sin crujidos, excepto por algunos de los extremos crujientes); este método es una gran opción si no tienes un deshidratador.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 champiñones portobello grandes, sin tallos ni branquias, cortados en rebanadas de 1/4 de pulgada
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Revuelva el vinagre, la salsa de soya, el aceite, el azúcar moreno, el pimentón, la mostaza y el ajo en polvo en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Agregue los champiñones en rodajas y revuelva para cubrir bien. Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche. Anuncio
Paso 2.- Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y coloque una rejilla en cada una de las bandejas para hornear.
Paso 3.- Divida los champiñones entre las rejillas preparadas, colocándolos en una sola capa, asegurándose de que no se superpongan. Ase, girando las bandejas hasta la mitad, hasta que los champiñones estén secos y encogidos, aproximadamente 1 1/2 horas. Deben tener una textura masticable con bordes crujientes. Retire del horno y deje enfriar por completo.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Marinar los champiñones (Paso 1) durante 8 horas o toda la noche. Refrigere la cecina en un recipiente hermético hasta por 5 días. Equipo: papel pergamino
Información Nutricional De La Receta Cecina De Champiñones
Tamaño de la porción:- 1/4 taza
Por porción:- 39 calorías; proteína 1,6 g; carbohidratos 4,2 g; fibra dietética 0,8 g; azúcares 2,8 g; grasa 2g; grasa saturada 0,3 g; vitamina a ui 141,7 UI; folato 15,1 mcg; calcio 6,5 mg; hierro 0,3 mg; magnesio 10,5 mg; potasio 193,4 mg; sodio 220,9 mg; azúcar añadido 2g.
