Ensalada De Quinua De Pera Y Calabaza Asada

Recetas Saludables

Ensalada De Quinua De Pera Y Calabaza Asada

Tiempo de Prep

55 minutos

Calorías

210 kcl

Grasa

12.7 gr

Porciones

6

Beneficios de la receta Ensalada De Quinua De Pera Y Calabaza Asada

La receta de Ensalada de Quinua de Pera y Calabaza Asada, basada en los productos de la empresa Sanarlab, ofrece una serie de beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de nutrientes: La quinua es una fuente de proteínas completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio. La pera y la calabaza también aportan vitaminas y minerales esenciales para una buena salud.
  2. Control del peso: La quinua y las verduras de la ensalada son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y controlar el apetito. Esto puede ser beneficioso para aquellos que están tratando de perder peso o mantenerlo.
  3. Promueve la salud digestiva: La fibra presente en la quinua y las verduras ayuda a promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. Además, la fibra también puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
  4. Propiedades antioxidantes: Tanto la pera como la calabaza son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
  5. Control de la glucosa en sangre: La quinua tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser beneficioso para las personas con diabetes o aquellos que buscan mantener niveles estables de glucosa en sangre.

En resumen, la receta de Ensalada de Quinua de Pera y Calabaza Asada basada en los productos de Sanarlab ofrece una combinación de ingredientes saludables y nutritivos que pueden contribuir a una buena salud en general.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 3 tazas en picada la calabaza pelada pelada (piezas de 1/2 pulgada)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 PERRA RIEDA FIRMA, cortada en 8 cuñas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
  • 1 ajo de clavo, finamente picado
  • ⅛ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ taza de quinua
  • 1 taza de caldo sin pollo o vegetal
  • 1 cebolleta, cortado
  • 3 cucharadas de vinagre de pera o vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • picado chile rojo fresco para probar
  • 2 tazas de rúcula bebé
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.

  2. Mezcle la calabaza en un tazón grande con 1 cucharada de aceite, 1/4 cucharadita cada sal y pimienta y pimiento rojo triturado. Extienda en una gran bandeja para hornear con borde. Asa por 15 minutos. Revuelva la calabaza, agregue la pera y asa hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 15 minutos más.

  3. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio y agregue jengibre, ajo y cúrcuma; Cocine hasta que chisporrotee, aproximadamente 1 minuto. Agregue la quinua y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue el caldo y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que el caldo sea absorbido, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar, cubierto, durante 5 minutos. Agregue la cebolleta y el 1/4 cucharadita restante cada sal y pimienta y deje enfriar.

  4. Batir vinagre, cebolla, mostaza, romero y chile en un tazón grande. Batir lentamente en las 3 cucharadas restantes de aceite. Revuelva la mitad del aderezo en la quinua. Agregue las peras y la calma al tazón con el aderezo restante; Revuelva suavemente para cubrir. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o refrigere por separado por hasta 1 día.

  5. Dobla la rúcula en la calabaza y las peras y sirve sobre la quinua.

consejos

Para avanzar: Prepárese hasta el paso 4 y refrigere por hasta 1 día.

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