Molinetes De Filete De Falda

1. Precaliente la parrilla a alto.

2. Coloque los tomates secados al sol en un tazón; Vierta el agua hirviendo sobre ellos y deje encender hasta que esté suavizado, aproximadamente 10 minutos. Drenaje y píjate.

3. Mientras tanto, coloque el filete entre 2 grandes piezas de envoltura de plástico. Libre a cada lado del filete bien con el lado puntiagudo de un mazo de carne hasta que el bistec tenga un grosor incluso de 1/4 de pulgada.

4. Frota ajo por un lado del bistec. Extienda el queso a lo largo en una tira de 3 pulgadas en el medio del bistec. Cubra con los tomates y espinacas secadas al sol. Comenzando en un borde de un lado largo, enrolle el filete con fuerza, metiéndose en el relleno a medida que avanza.

5. Frote con cuidado sal y pimienta por todo el exterior del rollo de carne. Gire el rollo para que el borde superpuesto esté en la parte superior. Empuje 8 brochetas, espaciadas uniformemente, a través del rollo, cerca del borde superpuesto para sostener el rollo unido. Corte el rollo en 8 porciones iguales, aproximadamente de 1 a 1 1/2 pulgadas de espesor, con una brocheta en cada una. Coloque las rodajas en sus lados y empuje la brocheta para que sobresalga aproximadamente 1 pulgada.

6. Aceite la rejilla de la parrilla (ver consejo). Asa los molinetes de 3 a 4 minutos por lado para medio raro. Use una espátula al girarlas para evitar que se caiga demasiado relleno. (No se preocupe si se queman los extremos de las brochetas. Todavía mantendrán los molinetes unidos.) Retire las brochetas; Deje que las piñones descansen durante 5 minutos antes de servir.

consejos

Consejo con anticipación: prepare el rollo de bistec (pasos 2-4). Envuelva firmemente en una envoltura de plástico y refrigere por hasta 6 horas. Cuando esté listo para asar, continúe con los pasos 5 y 6.

Variación de queso azul: sustituya 1/2 taza de pimientos rojos tostados picados o 1/2 taza de corazones de alcachofa picados para los tomates secados al sol (omita el paso 2). Mash 1/2 taza de queso azul con 2 cucharadas de leche hasta que esté suave y sustituya la boursin en el paso 4.

Consejos de compra de carne:
Asegúrese de que la carne envasada no haya pasado su fecha de "venta por" .
Busque carne roja brillante (no gris). La carne llena de vacío será más oscura y debe ponerse roja tan pronto como esté expuesta al aire.

Para engrasar una rejilla de la parrilla: engrase una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frote sobre la rejilla. (No use spray de cocción en una parrilla caliente).